（1）腐竹冲洗一下放入碗中泡发，香菜洗净切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用 。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入泡软的的腐竹，焯水片刻捞出过凉水备用 。
（3）调料汁 ：碗中倒入 适量的白芝麻 、小葱 、蒜瓣 、辣椒粉 、生抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、蚝油 充分 搅拌均匀备用。
（4）沥干水分的腐竹盛入盘中 ， 加入适量的香菜，淋入调好的料汁 。
（5）搅拌均匀即可开吃了，开胃又爽口专治没食欲 ， 做法简单，大人小孩都喜欢吃 。
二 、凉拌杂菜
1、准备 食材：鸡蛋 、粉丝 、菠菜 、胡萝卜 、小米椒 、白芝麻 、辣椒粉 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、香油 、鸡精
2、凉拌杂菜 的做法：
（1）粉丝泡软 ， 菠菜摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净切丝 ， 小米辣切圈，蒜瓣切末 。
（2）调料汁 ：碗中倒入 适量的小米辣 、蒜末 、白 芝麻 、生抽 、蚝油 、陈醋 、鸡精 、香油 充分搅拌 均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热打入一枚鸡蛋小火煎至定型 ， 盛出切条状备用 。
（4）锅中倒入适量的清水 ， 下入菠菜、胡萝卜、粉丝焯水片刻，捞出沥干水分备用 。
（5）将焯熟的蔬菜放入盘中，再淋入调好的料汁拌匀即可开吃了 ， 香辣过瘾一盘都不够吃，美味可口，老少皆宜！
三 、香菜 拌 皮蛋
1、准备 食材：皮蛋 、香菜、青椒 、小米辣 、蒜瓣 、辣椒 、白芝麻 、陈醋 、生抽 、白砂糖 、食盐
2、凉拌 皮蛋 的 做法：
（1）准备熟的皮蛋切小块，青椒洗净去蒂切小丁 ， 香菜洗净切碎，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末 ， 辣酱切段备用 。
（2）调料汁 ：碗中倒入 适量的蒜末 、辣椒段 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 充分 搅拌均匀备用。
（3）将切好的皮蛋放入盘中，加入适量的香菜 ， 淋入调好的料汁拌匀即可，香辣爽口，开胃又下饭，老少皆宜！
四 、凉拌藕片
1、准备 食材：莲藕 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、香菜 、香油 、老干妈 、生抽 、香醋 、辣椒油 、白砂糖
2、凉拌藕片 的 做法：
（1）莲藕洗净去皮切片，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈 ， 香菜洗净切碎 。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入莲藕片焯水片刻捞出，沥干水分装盘备用 。
（3）调料汁 ：碗中 倒入 适量的蒜末 、小米辣 、香菜 、小葱 、食盐 、白砂糖 、生抽 、陈醋 、辣椒油 、老干妈 、香油 拌匀 备用 。
（4）将焯熟的藕片放入盘中，淋入调好的料汁拌匀即可开吃了，香辣开胃脆爽下饭大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
五 、凉拌 黄瓜
1、准备 食材：黄瓜 、小葱 、蒜瓣 、白芝麻 、辣椒粉 、生抽 、白醋 、蚝油 、香油 、白砂糖、香菜
2、凉拌 黄瓜 的做法 ：
（1）黄瓜洗净切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段备用 。
（2）调料汁 ：碗中倒入 适量的葱花 、蒜末 、白芝麻 、辣椒粉 、生抽 、白醋 、白砂糖 、蚝油 、香油 搅拌 均匀 。
（3）黄瓜放入盘中，倒入调好的料汁搅拌均匀即可，色香味俱全，爽口又开胃，大人小孩都喜欢吃！
六 、凉拌 拉皮
1、准备 食材：黄瓜 、花生、蒜瓣 、干 辣椒 、花椒 、食盐 、生抽 、砂糖 、陈醋 、香油
2、凉拌 拉皮 的 做法 ：
（1）黄瓜洗净切段，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末 ， 干辣椒切段备用 。
（2）料汁 ：锅中热油放入干辣椒和花椒粒炸香，放入碗中，加入适量的盐、香油、生抽、陈醋、白砂糖搅拌均匀 。
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