7、奶油里加入细砂糖，打发，打发奶油的时候看到有纹路产生时一定要低速慢打，因为稍微打发过度就成了酸奶状 。
8、一层饼皮加上奶油和水果，依次往上码放 。
9、完成 ， 做好后放入冰箱冷藏两个小时定型，冷藏后口感更好 。
10、非常美味哟 。
###其它资料参考###1、想要把千层蛋糕的皮做得又薄又嫩的话，首先就把用低筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖粉调制出来面糊过滤两遍，这样让面糊变得更加顺滑后即可使煎出来的千层蛋糕皮口感更好 。
2、其次，我们在煎千层蛋糕皮时要先将一勺面糊倒入预热好的平底锅中并迅速的顺时针转动锅，再快速的将没有粘在锅底的面糊倒入碗中，这样煎出来的千层蛋糕皮就会很薄 。
3、当我们把所有的面糊都煎好以后，就可以取出其中一张千层蛋糕皮并在它的表面均匀的涂抹奶油，然后在依次往上叠加千层蛋糕皮、奶油直到千层蛋糕皮用完即可制成千层蛋糕 。
###其它资料参考###蛋糕主要是人们用来庆祝生日的一种食品，蛋糕这种食物，由于其香甜细腻的口感，而非常的受人欢迎，对于一些喜欢吃甜食的人，蛋糕更是不可缺少的一种美味 。千层皮蛋糕也是蛋糕的一种 ， 而要想将千层皮蛋糕做的又薄又嫩就需要一些技巧了，下面就来介绍一下千层皮蛋糕怎么做又薄又嫩 。
用料
鸡蛋大一点的2只
糖粉20g
低筋面粉53g
牛奶173g
黄油10g
步骤1把所有材料混合好后，面糊过筛两次后备用 。准备一个大一点的勺子，勺子一定要够大 。
步骤2因为做一磅的千层蛋糕，我使用的是直径16厘米的不粘平底锅 。
步骤3燃气炉开小火，大家注意看，最外层也是有一点微火的
步骤4把平底锅放上去，加热，用手放在锅上面，感觉手心灼热就说明锅子烧好了 。大概是十几秒时间 。
步骤5这时端起锅，用勺子快速地倒入一勺面糊，顺时或逆时针快速转一圈 ， 然后立即把多余的面糊倒出
步骤6把锅子加热，因为面糊很?。?大概加热三四秒的时候 ， 用准备的一把小刀沿着多出来的面糊轻轻刮一下 。
步骤7刮好
步骤8刮好后同时把锅子端起来，锅子的余热会把面糊烤熟 。把刮出来的余边去掉，然后小刀轻轻挑一下剩余饼皮的边，整块饼皮就会掉下来，把锅子放回炉里加热，加热的同时把倒出来的饼皮弄平整放在油纸上 。
步骤9在弄平整饼皮后 ， 锅子也加热好了 ， 重复5.6.7.8的步骤做好一层一层的饼皮 ， 看 ， 每张都这么薄嫩 。
步骤10最后一张饼皮可将锅子烧热点后倒入面糊，尽量做大点用在千层蛋糕最上面的一层 。
用料
细糖30克
面皮：
黄油30克
鸡蛋2个
牛奶250ml
低粉100克
奶油夹馅：
淡奶油250ml
糖粉10克
芒果4个
吉利丁片半片
步骤1准备好材料 ， 鸡蛋选个头大的 ， 芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等 。
步骤2鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀 ， 加入融化的黄油 ， 再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮 。
步骤3选择底部圆形较小的平底不粘锅 ， 用汤勺舀约30ml面糊 ， 晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可 。只需煎单面 。
步骤4煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却 ， 再倒入面糊摊匀 ， 然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊 。
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