红茶因为道多了发酵的工序，使得其茶性也更加温和 ， 口感醇厚 ， 其发酵的作用实让茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质，使得红茶滋味鲜醇甘甜、香气清香持久 。
市场上的红茶有好有坏，一般级别高的红茶，往往原料会更细嫩，而且原料的大小、粗细、长短等较为一致，少梗，色泽润，汤色亮，滋味醇厚爽口，甜香浓郁 。
红茶的种类
我国红茶产地主要在安徽、四川、云南、福建、湖南等地，在全球分布主要在东非，印度，斯里兰卡，印尼等国 。中国红茶主要有日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等红茶，在2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖 。
红茶以品种划分常见的有大叶种红茶(如滇红)、中叶种红茶(如祁红)、小叶种红茶(如正山小种)三类 ， 按照制作方法划分一般分为小种红茶(如正山小种)、工夫红茶(如滇红)、红碎茶三类 。
###其它资料参考###可以是一种，也可以不是一种 。
红茶、绿茶 ， 是因为制作工艺的不同，才形成了不同的品种 ， 跟茶树的关系不大 。
茶树只分乔木跟灌木两种，只要是茶树的叶子，做成什么茶都是可以的 。但是由于各个地方的土壤环境、气候环境、工艺流程的不同 ， 最终会影响茶叶的口感，但不会改变茶叶的品类 。
红茶和绿茶的区别
一、冲茶的水温不同
1、高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶 ， 一般用80℃左右的沸水冲泡 。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄 ， 滋味较苦 。
2、而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100℃的沸水冲泡，水温低了 ， 茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡 。
二、茶汤颜色不同
1、红茶：红茶的茶汤颜色为淡褐色或者深褐色 。
2、绿茶：绿茶的茶汤颜色为清绿色或者深绿色 。
三、制作工艺不同
1、红茶是经过发酵形成的品质特征 。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明 。
2、绿茶属于未发酵的茶类 。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮 。
###其它资料参考###红茶是全发酵茶，是用适宜的茶树新芽叶为原料经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 ， 红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征，红茶的主要产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚及肯尼亚地区，而祁门红茶是我国最为著名的红茶之一 。
一、红茶是什么茶
1、红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶红素、茶黄素等新成分和香气物质，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
2、红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 ， 主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚 。中国红茶品种主要有日照红茶、昭平红、祁红、滇红、霍红、泉城红、越红、川红、苏红、英红、东江楚云仙红茶等，祁门红茶是我国最为著名的红茶之一 。
二、红茶的冲泡方法
1、置具洁器
准备好茶具，如盛茶的杯或盏、煮水的壶等，还需用洁净的水加以清洁，以免造成污染 。
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