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乌鱼子需烤多久( 四 )

生活百科乌鱼


6.待乌鱼子凉了以后，用铝箔纸将乌鱼子包起来，放到冷冻库里冷冻约半小时到1小时后再食用，口感最佳；若没有立即食用 ， 则放在冷藏室保鲜 。
香煎乌鱼子
1.先起油锅 ， 将手放在油锅上面感觉温度，若油锅热了 ， 立即熄火 。
2.将浸泡酒中1小时的乌鱼子，撕去外膜后放入油锅中，以热油的余温煎乌鱼子，约1分钟后翻面，煎熟的乌鱼子明显呈金黄色 。乌鱼子待凉 ， 再用铝箔纸包起来 ， 放到冰箱冷冻约半小时至1小时 ， 即可食用 。
酒醉烧烤乌鱼子
1.先在平底锅倒入些许的高粱酒，再将撕去外层膜的乌鱼子放入煎锅中，酒量以盖过乌鱼子为准 。
2.用纸卷点火，引发盘中的酒精燃烧，酒精烧尽后，乌鱼子则散发烧烤的香味 。待凉后，用铝箔纸包起来，放入冷冻库半小时至1小时后，再拿出来切盘食用 。
干烤乌鱼子
图片参考：wireless.yunlin/Portals/0/store784_pic5
材料： 乌鱼子、白萝卜或苹果或蒜头等
调味料： 米酒
做法：
1.用平底锅，用非常小的火 。
2.将乌鱼子平放 。
3.慢慢烤，边烤边淋些米酒，酒干了就翻面，再淋些米酒，重复动作 。
4.千万急不得 ， 差不多10分钟就好 ， 一定要在旁边看好 。
5.烤好放凉再切片 ， 白萝卜也切相同大小 。
6.铺盘即可 。
7.吃的时候是一片乌鱼子夹一片白萝卜吃 。
其他烹调方法
一
1.解冻后的乌鱼子，将真空袋去除，用清水冲洗表面 。
2.将表面的卵膜剥除（也可不剥），涂抹一些米酒 或高梁酒，亦可用XO增加风味。
3.将油锅以中火加热，放入2～3汤匙的油 ， 待油热后 ， 将鱼子放入，10秒钟后翻面 ， 再10秒钟后即可起锅放凉 。
4.待凉，将乌鱼子放凉后切成薄片，配与青蒜白色部分的切片，或是白萝卜片一起食用，即是一道美味的料理 。
二
用高梁酒或xo等高酒精成分的酒涂抹于鱼子上，并在涂好酒的鱼子上加热点火 ， 待火自动熄灭 ， 放凉后切片食用亦可 。
三
将乌鱼子至于小平底锅以米酒淹置一半到七分的厚度，用锅盖盖住，以文火(小火)煮至米酒干即可，待凉，将乌鱼子放凉后切成薄片，配与青蒜白色部分的切片 ， 或是白萝卜片一起食用，即是一道美味的料理 。
四
将乌鱼子以米酒淹浸十到十五分钟，用烤箱烘烤至表面起微泡，但不可以整块膨胀 ， 待凉，将乌鱼子放凉后切成薄片，配与青蒜白色部分的切片，或是白萝卜片一起食用，即是一道美味的料理 。
五
将乌鱼子以米酒喷湿，用锡箔纸包裹二到三层，以小喷灯(俗称火鸡)均匀加热至香味出来即可 。,参考: wireless.yunlin/Defaultx?tabid=784,烹调方法
（一）
1.解冻后的乌鱼子 ， 将真空袋去除，用清水冲洗表面 。
2.将表面的卵膜剥除（也可不剥），涂抹一些米酒 或高梁酒，亦可用XO增加风味。
3.将油锅以中火加热，放入2～3汤匙的油 ， 待油热后，将鱼子放入，10秒钟后翻面，再10秒钟后即可起锅放凉 。
4.待凉，将乌鱼子放凉后切成薄片，配与青蒜白色部分的切片 ， 或是白萝卜片一起食用，即是一道美味的料理 。
（二）用高梁酒或xo等高酒精成分的酒涂抹于鱼子上，并在涂好酒的鱼子上加热点火 ， 待火自动熄灭，放凉后切片食用亦可 。
（三）将乌鱼子至于小平底锅以米酒淹置一半到七分的厚度 ， 用锅盖盖?。晕幕?小火)煮至米酒干即可，

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