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红烧牛肉面怎么做好吃( 二 )

生活百科牛肉面


红烧牛肉面做法3食材准备
牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙 ， 八角5颗 ， 红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许 ， 高汤或水8碗，小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量 。
制作步骤
1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净 。
2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒 。
3、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段 ， 烧开后转小火炖煮两小时 ， 加味精调均即可 。
4、另锅清水烧开 ， 放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里 ， 摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜 ， 葱花即可 。
5、另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；红油萝卜（小萝卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可） 。还有蒜青和香菜 。

###其它资料参考### 冷冷的冬天，最适合吃上一碗热腾腾的红烧牛肉面，汤汁鲜美，面条爽滑 ， 大块的牛肉诱惑者味蕾，既能解馋又能补充身体能量 。那么红烧牛肉面怎么做才会好吃呢?下面是我为大家整理的做法，望大家喜欢 。
红烧牛肉面食材介绍
牛肉500克，面条适量 ， 香菜适量，花椒5颗 ， 香叶3片，八角2只 ， 郫县豆瓣酱1勺，海鲜酱1勺 ， 老抽1勺，生抽2勺，白糖适量 ， 葱适量，姜适量，
红烧牛肉面的做法步骤
1、准备的原料 。
2、牛肉加清水，葱，姜片煮开焯水 。
3、洗净血沫 。
4、切成小块 。
5、热锅凉油，小火煸炒海鲜酱，豆瓣酱出香味 。
6、加入牛肉块，老抽炒上色 。
7、加入热水 ， 香料装进不锈钢调料过滤球再放进锅里，烧开小火炖到牛肉酥烂 。（关火前半小时加入生抽，白糖）
8、开水里加点盐煮面条，小火煮到面条没硬芯就可以 。
9、煮好的面条捞出加入香菜 。
10、再加入煮好的牛肉就可以 。

###其它资料参考###红烧牛肉面怎么做才好吃？
这一款红烧牛肉面做法，绝对是前无古人后无来者，最简单的红烧牛肉面做法，没有之一 。
需要准备的材料有以下：牛腩900g、牛杂900g、小洋葱1颗、葱段1把、姜片3片、大蒜5颗、辣椒两根、大番茄一颗、小白菜少许、洋葱面少许、葱花少许、豆瓣酱2大匙、沙茶酱1大匙、酱油100cc、味霖1.5大匙、米酒120cc、盐少许 。
准备好这些食材，开始做面，首先 ， 在锅中倒入一大匙的橄榄油 ， 开小火，然后等橄榄油烧热之后，加入剥好的姜片蒜粒还有洋葱块 ， 辣椒，用锅铲进行翻炒，等洋葱炒至透明状时我，我们将事先用水烫好的牛杂肉和牛腩倒入其中 ， 小火转中火，继续翻炒至牛肉表面上色，然后再加入豆瓣酱两大匙 。
加完豆瓣酱之后，把先前准备好的沙茶酱加入进去 ， 量度1大匙就可以了，接着继续用锅铲把牛肉翻炒均匀上色，然后再往里面加入味霖1.5大匙，酱油120cc，然后用锅铲再次翻炒，直到牛肉融合了各种调料，变得更加入味起来 。
大概翻炒个3-5分钟之后，再往牛肉里面加入米酒150cc,然后继续翻炒几下，等米酒跟汤汁混合在一起，煮沸起泡之后 ， 加入对半切开的大番茄一个，然后再加入切成拇指长左右的葱段一小撮放进去 ， 再沿着边缘倒入1200cc的热水进去 。

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