薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气 。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心 。
现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛 。既要祛湿 ， 又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属 。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担 。关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思 。我们千万不要以为肿就是水肿 。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿 。在中医看来，肥胖也好 ， 水肿也好，都意味着体内有湿 。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来 。水肿如此 ， 肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已 。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液 ， 也就能消肿 。所以，治疗水肿必用红豆 ， 而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥 ， 又不伤身体 ， 尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好 。
红豆薏米水的副作用
红豆薏米水是没有副作用的 ， 食用的时候注意是否属于以上不宜吃的人群，并注意适量食用即可 。薏米的营养很丰富，多吃能起到利水祛湿，健脾止泻、清热解毒的作用 。
1、薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，对于消化吸收能力较弱的人尽量少吃或不吃 。
2、薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品 。所以有高血脂症状的患者 ， 最好是找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗!
3、不宜食用人群：汗少，便秘不宜多吃 。
4、因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体质不适宜长期服用 ， 所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用 。
现代药理实验证明：薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能 。马齿苋又名马齿菜、瓜仁菜 ， 其药性寒凉而滑利 。实验证明，马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产 。而现代的药理研究表明，薏米油在不同浓度下，对豚鼠的子宫表现出兴奋和抑制的不同作用 。但这些作用仅限于动物实验数据，孕妇因服用薏米而使子宫表现兴奋致流产的病例未见文献报道 。
红豆薏米水怎么煮
薏米红豆粥的做法：薏米和红小豆按2：1配好（大约数就可以） 。把薏米和红小豆洗净浸泡一晚 。把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可 。喝的时候可以酌量加些冰糖或红糖口感会更好 。薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米 ， 上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里 。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝，除了红豆薏米粥 ， 大家还可以多了解各种食物的性、味，举一反三 ， 自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食处方来 。这样，食物才能真正成为养生的佳品 。有人说熬薏米红豆粥的时候，加一把大米，味道更美 。千万不要这样做 ， 因为大米含有湿气，而红豆和薏米都是祛湿的，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无 。
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