经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

白肉怎么做不腻( 五 )

生活百科白肉


准备食材：
五花肉500g、酸菜半颗、粉丝半把、花椒适量、八角2颗、蒜5个、生姜1小块、大葱半根、香葱1根、美人椒1个、食用油适量、盐少许、料酒几滴
制作方法：
1、五花肉清洗干净后放入锅中，加入适量的水焯水，水烧开锅后滴入几滴料酒；
2、酸菜用清水洗干净后放冷水中浸泡3分钟~5分钟左右，减少盐分的摄入，浸泡时间不宜过久，过久就把酸菜的味道泡没了，吃起来味道不好；
3、粉丝用冷水浸泡10分钟左右，做酸菜炖白肉一般用宽粉比较好 ， 家里没有宽粉直接用汤粉替代；
4、将所需的调味料食材分别准备好并清洗干净；
5、生姜、蒜分别切片、大葱切段；
6、酸菜浸泡完成后拧干水分切丝，切好后再重复一次拧水分的步骤，让酸菜中的水分彻底清除干净；
7、五花肉焯水至断生状态后捞出，用清水冲洗掉表面的浮沫；
8、将五花肉切成0.5cm左右厚的片；
9、煤气灶开火，锅烧热加入适量的食用油 ， 加热至五成热左右放入花椒和八角小火慢慢煸炒；
10、炒出香味后加入切好的生姜、蒜、大葱一起翻炒；
11、翻炒出蒜香味后加入酸菜一起煸炒；
12、煸炒至闻到酸菜散发出来的香味关火；
13、将炒好的酸菜放入炖锅中，加入适量的清水，水的量要没过肉和酸菜，煤气灶开火；
14、盖上盖子大火煮开锅后改小火慢炖5分钟左右加入粉丝；
15、煮开锅后摆上五花肉和适量的盐，继续小火慢炖10分钟左右；
16、关火前加入切好的美人椒大火炖1~2分钟即可；
17、出锅后撒上切碎的香葱；
小贴士：
1、五花肉建议切薄片 ， 这样煮出来的肉吃起来肥而不腻；
2、做这道菜最好选择用棒骨汤炖 ， 味道更正宗 ， 平时家里都不喝汤 ， 为了省事就直接采用清水煮；
3、做好的酸菜白肉趁热吃更香；

###其它资料参考###〖食材〗五花肉500g、酸菜半颗、粉丝半把、花椒适量、八角2颗、蒜5个、生姜1小块、大葱半根、香葱1根、美人椒1个、食用油适量、盐少许、料酒几滴
〖做法〗五花肉清洗干净后放入锅中，加入适量的水焯水 ， 水烧开锅后滴入几滴料酒；
2、酸菜用清水洗干净后放冷水中浸泡3分钟~5分钟左右，减少盐分的摄入 ， 浸泡时间不宜过久，过久就把酸菜的味道泡没了，吃起来味道不好；
3、粉丝用冷水浸泡10分钟左右 ， 做酸菜炖白肉一般用宽粉比较好，家里没有宽粉直接用汤粉替代；
4、将所需的调味料食材分别准备好并清洗干净；生姜、蒜分别切片、大葱切段；
5、酸菜浸泡完成后拧干水分切丝，切好后再重复一次拧水分的步骤，让酸菜中的水分彻底清除干净；
6、五花肉焯水至断生状态后捞出，用清水冲洗掉表面的浮沫；将五花肉切成0.5cm左右厚的片；
7、煤气灶开火，锅烧热加入适量的食用油，加热至五成热左右放入花椒和八角小火慢慢煸炒；
8、炒出香味后加入切好的生姜、蒜、大葱一起翻炒；
9、翻炒出蒜香味后加入酸菜一起煸炒；煸炒至闻到酸菜散发出来的香味关火；
10、将炒好的酸菜放入炖锅中，加入适量的清水 ， 水的量要没过肉和酸菜，煤气灶开火；
11、盖上盖子大火煮开锅后改小火慢炖5分钟左右加入粉丝；
12、煮开锅后摆上五花肉和适量的盐，继续小火慢炖10分钟左右；
13、关火前加入切好的美人椒大火炖1~2分钟即可；出锅后撒上切碎的香葱；
〖小贴士〗五花肉建议切薄片，这样煮出来的肉吃起来肥而不腻；

相关经验推荐


上一篇：风湿病的症状

下一篇：槐花怎么做能泡茶 怎么做槐花能泡茶