除了具防癌效果，发表於《关节炎与风湿病》期刊的研究报告也指出，花椰菜有助於抑制退化性关节炎的发生，最大功臣也是来自於绿花椰中的萝卜硫素 。不过 ， 绿花椰中的棉子糖（raffinose）成份，与肠道参与消化作用时 ， 会制造出气体导致胀气 。因此肠胃不佳、易胀气的人还是要适量摄取，一天约100~200克就足够 。
###其它资料参考###椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称） 。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口 。
海南椰子糯米饭的做法:
1、将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
2、精选糯米，用原椰子椰汁侵泡
3、用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
4、用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
5、整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
6、椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
7、用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
8、椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
想要椰子饭也可以上带啥儿 ， 海南人自己的网站，可选择在机场提货或快递，价格甚至比超市还便宜一点点 。
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