问题九：老酸奶怎么做食材：
发酵乳酸奶两大勺、鲜奶300克、 细砂糖5克
做法：
1、将器皿用热水消毒后沥干水分 。
2、牛奶倒在小锅中，加入糖搅拌，小火煮至糖完全溶化 。
3、关火后，倒入酸奶搅拌均匀 。
4、倒入器皿中 。
5、放入面包机，按酸奶发酵键，8小时后程序完成即可 。
6、取出放入冰箱冷藏后风味更佳 。
###其它资料参考###用料：乐荷有机原装进口全脂牛奶1盒、菌粉0.5克、糖5克、菠萝块适量、香蕉1根、干果适量、奥利奥饼干碎适量
步骤：1.准备食材2.将牛奶一盒200ml倒入酸奶杯中3.放入0.5克菌粉4.倒入糖5克5.用筷子搅拌均匀6.接通电源 ， 选择标准，不用管了 ， 只负责第二天喝就可以哈7.一早打开，做好的酸奶，非常凝固8.给儿子做点水果干果酸奶，备好食材9.杯中按照自己喜欢顺序放10.倒入做好的酸奶，非常拉丝11.继续放干果，水果12.再倒入酸奶13.重复叠加的放满即可，最上层撒奥利奥饼干碎，用菠萝块和薄荷做一下装饰即可14.一杯酸奶水果杯就做好了15.太好吃了！
###其它资料参考###1、准备原材料:酸奶机一台、纯牛奶两包、乳酸菌一包 。酸奶机里面的不锈钢小锅要用开水烫过晾干 。
2、小锅内倒入少量牛奶,加入半包乳酸菌粉(两包纯牛奶用半包乳酸菌即可) 。
3、用勺子将乳酸菌粉彻底搅拌融化 。
4、将剩下的牛奶全部倒入锅内搅拌均匀 。
5、酸奶机插电定时,功能打到酸奶功能,一共需要10个小时 。
6、10个小时之后的酸奶 ， 已经做的很好了 。
###其它资料参考###原料：纯牛奶………500ml原味酸奶……125ml工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）做法：1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 。2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒） ， 将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度 。3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖 。4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵 。5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了 。如果是晚上做的 ， 第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。注意事项：1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶 。2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度 。3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电 。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵 。4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形 。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵 。5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败 。加热消毒是最安全的方法 。6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料 。7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖 。不可在发酵前放糖 。8．自制酸奶保质期为2～3天 。
###其它资料参考###1、准备老酸奶、盒装酸奶、酸奶机、勺子 。
2、将酸奶机消毒，盒装酸奶倒入锅中加入至40度左右 。
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