15.蘸上芝麻酱即可开吃
16.喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油
蘸了麻酱之后，再裹一层辣椒油，然后送入口中，用舌尖去一层层剥肚串的滋味，是一种满足与享受
###其它资料参考###涮牛肚主料：牛肚500克
涮牛肚调料：食盐少许、酱油15克、香油少许、香菜少许、辣酱油少许、芝麻酱10克
涮牛肚的做法
第1步将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片 。
第2步锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内 。
第3步将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内 ， 对成汁调入盛肚仁的盘内即成 。
###其它资料参考###主料：生鲜牛肚
辅料：醋洋葱 黄酒盐糖八角 胡椒花椒
1、牛肚 洗争
2、刮掉牛肚的油脂
3、将牛肚放锅内，放入清水，少量醋洋葱 黄酒大火煮沸腾捞出，再把没有干争的牛肚的油脂剔一下
4、重新在锅内 ， 放入清水，少量醋洋葱 黄酒盐糖八角 胡椒花椒大火煮开，小火炖
5、煮至牛肚用筷子能够扎透，将牛肚捞出
6、切片，串竹签，取原汤放小锅再配点蔬菜，调点自己喜欢的酱汁
7、抓一把牛肚放入沸腾的涮锅，提起来的时候淋上酱汁，喜欢吃辣的再蘸点辣椒油 ， 马上张开我们的大嘴
###其它资料参考### 牛肚是一种比较常见的食材，牛肚的制作方法也有很多，它里面含有尼克酸，核黄素，铁元素 ， 钙，脂肪以及蛋白质，能够达到补气养血作用，所以适当的吃一些牛肚还是非常不错的 ， 下面就给大家介绍一下牛肚怎么做 。
牛肚怎么做才脆首先准备一些新鲜牛肚清洗干净，放到清水当中煮一下，煮熟以后放到冰水里面过凉，然后再进行炒制或者涮火锅来吃 ， 口感都是比较脆的，准备一些胡椒粉，醋，盐 ， 生姜末，葱末，香菜 ， 牛肚，牛肚先放到开水里面焯一下，用冷水洗干净 ， 水分挤干切成条状，香菜切段，锅里面加入适量的油烧热，把生姜末葱末放进去炒出香味，再加入牛肚丝 ， 加少许水 ， 香菜，醋，胡椒粉，盐，翻炒几下就可以装盘吃了 。
牛肚怎么做能烂想要把牛肚做得比较烂，那么就可以先用高压锅压一下，然后再放到锅里面煮，这样会更加容易煮烂，牛肚在制作之前一定要把它煮熟，牛骨放到锅里面加一些料酒，葱，姜，然后再用中小火煮30分钟 ， 让牛肚的腥味去除，煮好以后再用凉水洗干净，准备一个白萝卜皮 ， 去掉以后切成块状，再准备一些花椒 ， 香叶，桂皮 ， 八角 ， 蒜，姜，葱，一些郫县豆瓣酱 ， 番茄酱，豆豉，把香料，葱姜蒜放到油锅里面爆香，再加入豆豉，郫县豆瓣酱以及番茄酱炒出红油香味出来，牛肚放进去，加一些花雕酒继续翻炒一下，要用中火翻炒，加一些清水，冰糖煮开盖上盖子，再改成小火焖煮两个小时，时间到了以后把白萝卜放进去，再煮半个小时，煮好以后尝一下咸淡 。
凉拌牛肚的方法制作凉拌牛肚首先就需要把牛肚先切成条状，有一些牛肚是煮熟的 ， 买回来以后直接焯一下水就可以使用，牛肚焯完水以后把水分沥干，放进一个干净的盆子里面，然后再加一些青红椒，生抽，蒜泥，辣油，花生米，胡萝卜丝，黄瓜 ， 搅拌均匀以后装进盘子里面就可以吃了 ， 是一款非常不错的下酒菜，制作起来也很方便 。
制作凉拌牛肚还可以准备一些牛肚，盐，孜然粉，香醋，香油，芝麻，小葱 ， 香菜 ， 辣椒，酱油，牛肚需要先切成丝，然后再放到开水锅里面焯一下，一直到牛肚略微卷起来就可以盛出来了，放到碗里面晾凉，锅里面加油烧热，加入一些辣椒酱爆炒 ， 然后再加入一些鸡精，盐翻炒均匀 ， 把红油辣椒浇在牛肚上面，再加入香菜，小葱，醋，孜然粉，香油拌均匀以后撒上一些芝麻点缀就可以吃了，口感也是相当不错的 。
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