第二天早上将面团取出 。分成两份 。案板上撒粉擀开 ， 在擀的时候是边抻边擀 。先抻长后，在擀 。不用擀的太宽 。尽量抻长点 。因为太宽的话 。等会下锅炸的时候要拉长 。锅子可没那么大哦 。下锅要不直了 。
粘手怎么办 。粘板怎么办 。粘擀面棍 怎么办 。怎么办怎么办 。我不是说了吗 。撒粉防粘啊 。你倒是给我撒啊 。
但是别抹油 。抹油了后面两条在一起容易粘不牢 。下锅就分开了 。
之后切成条 。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了 ， 自己目测 。差不多就成 。切的时候面会缩 。就像图片上一样了 。
两个放在一起，用筷子在中间压一压 。之后就可以炸了 。油温要高 。可以用一点面试试 。下锅后要马上浮起来才可以 。
捏住面条的两头，拉长，记住哦 。两头捏紧点，下锅后会膨开 ， 不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦 。
油条下锅后要不停的翻动 。这样才能快速的膨开 。受热均匀 。炸到金黄色就可以了 。多炸几次就顺手了 。
炸太黑了怎么办 。都黑了还不熟怎么办 。你火开小点啊 。油温太高了感觉不到吗 。油条要崩溃了的！
这个方子面团醒好后不会太黏手的 。案板撒少许粉就可以了，不要抹油 。不然油条无法黏在一起 。下锅就变两根了呢 。
切开一个看看内部 。漂亮的大孔洞 。这样的油条 。。才好吃哦
这来张近点的 。完成，开吃啦 。大家都试试看吧 。非常棒哦 。
小贴士
1，泡打粉尽量用无铝泡打粉 。比较安全 。
2，是小苏打不可以用碱来代替哦 。
3面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚哦 。不是放室温?。。∠奶旎峄档舻?。。要不要回温用自己感觉呀 冬天冷面凉不好操作就拿出来等会呗 。
4.取出面团的时候动作要轻一点 。我是用刮板铲出来的 。不是扯出来的！大家也用个饭铲代替下 。主要还是为了不扯伤面团 。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作 。不然面团又不揉死了 。炸的时候就无法膨胀
5 吐槽 。这不是一团发面 。配方没有酵母！它不会长大 。不要再问为什么放了一晚不长大 。为什么发酵放冷藏 。我没说过要发酵 。是松弛 。只是松弛而已 。不要问为什么要松弛 。我说过了 。你不需要知道原理 。就照着做就行了 。
6 不要学卖油条的把油条扭扭在下锅 。那样膨胀不开不开 。好不好 。
7 盐不是调味的 。不是让你吃到油条有味道的 。是增强面筋的
8 油条放了一会塌掉了 。不酥了 。因为油炸的东西本来就是马上吃最好吃 。在就是你炸的时间太短了 。去油条摊的是不是会对 。冷老板说 。炸老点 。要吃脆的 。同理 。想吃脆的你就炸久点呀 。
9：配方量太多了怎么办 。炸出来都吃不完 。这也要来怪我 。分量减半做啊 。你看配方的时候算算也知道大概有多少重量了 。你自己想想能不能吃完啊 。
10：什么的中筋面粉 。粮站 。普通的小店 。里面卖的都是中筋面粉 。高筋粉也可以用 。低筋粉不可以用 。
11：和面用的水是冷水 。温水，还是开水 。你确定你不是来逗我玩的吗？我觉得你基本可以告别厨房了 。讲真！菜谱里需要特定温度的水我觉得作为po主肯定会写明好吗！没有写就直接常温水呀 。对 。我知道又有玻璃心要说我是新手不懂 。你写了还不写仔细 。嗯 。你有理 。
12 。冷藏就是你家放蔬菜放酸奶的那个地方 。不是冷冻?。〔恢牢裁椿嵊行』锇楦爬涠?。。。。你都没想过第二天你要怎么擀 。怎么切吗 。。。。
我也不想把一个帖子写的跟吵架一样 。我也是很文静的好不好 。好吧 。我自己也不信 。
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