芝士不消化怎么办( 三 )


芝士熔岩草莓水果披萨的做法
1、准备好原材料
2、先在温水(22度左右)中放入酵母,静止一会 , 搅拌一下,然后放入高筋面粉及糖搅拌均匀,盖上保鲜膜,28度左右发酵30分钟
3、发酵好的混合物表面会冒泡
4、将面粉、水、全麦粉、盐、玉米油统统加入步骤3的混合物中,如果在比较干燥的地区可以适当加点水 。揉到面团表面光滑
5、放入底部涂有油的容器中,盖上保鲜膜,28度左右发酵2小时左右,待面团发酵至2倍大
6、在面团发酵的过程中,将菠萝切丁,芒果花刀切?。?草莓一半切两半,一半切片 。这里用的水果不要水分太多的水果,表面水分多的话用厨房纸巾吸一下,保证干燥;最好是甜的水果
7、发酵好的深盘披萨面团,排气擀成薄片状;在烤盘上垫上油纸,刷上油,放上6寸慕斯模具,模具周围也要刷上油,将披萨面皮服帖的依附在模具上,最后用叉子在面皮上插上洞,可以在烤制时候不鼓大气泡
8 、用刷子在面皮上刷好沙拉酱 。
9、然后在底部铺上一层奶酪,然后放上一层水果?。úぢ堋⒚⒐⒉葺? ,然后再盖上一层奶酪 , 重复这个动作直到铺满整个模具
10、这里用到的是马苏里拉奶酪,适合做各种披萨炒饭、焗饭,轻松拉丝 , 细丝状的奶酪省去了擦丝的环节,可以大大提高效率
11、然后在最上面铺上剪碎的芝士棒 。
12、然后点缀上切半的草莓
13、放入预热230度的烤箱中,15-20分钟 。250度是最好的 。烤到披萨表面金黄,但注意不要烤太老,烤的太老芝士不拉丝 。
14、撒上糖粉装饰,趁热切开,满满的水果和芝士流出来

###其它资料参考###从冷冻室拿出来,放到冷藏室,让它慢慢解冻,不能直接拿出来解冻,那样又会化掉 。在冷藏室隔十分钟看一次,软了就可以了 。
用芝士碎做披萨的方法:
1.自制的披萨皮 解冻
2.洋葱、青椒、培根准备好
3.芝士碎准备好
4.番茄沙司 罗勒叶 披萨草准备好
5.放入适量的番茄沙司
6.放入适量的芝士碎
7.青椒 洋葱用锅炒一下 去掉水分
8.培根用锅也煎一下
9.玉米粒青豆准备好
10.先放入蔬菜 再放入培根 鲜虾 最后放入剩下的芝士碎
11.表面放入洋葱和红椒
12.放入预热好的烤箱 200度 烤25分钟
13.烤好的披萨

###其它资料参考###可以做成蛋糕 。
轻乳酪蛋糕的做法
食材:奶油奶酪200g、黄油60g、纯牛奶90g、 鸡蛋5个、低筋面粉28g、玉米淀粉或生粉18g、白糖85g、柠檬汁或白醋几滴
做法:
1、将奶油奶酪和黄油隔水融化,用打蛋器,打发均匀,奶酪无颗粒状就可以 。
2、加入牛奶搅拌均匀待用 。
3、蛋白蛋清分离 , 蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋,然后打发到鱼眼泡消失时 , 一次性加入白糖 , 继续打发,打发到硬性发泡,即蛋清提起来有小尖角的时候,蛋白倒不出来后即可 。
4、蛋黄用打蛋器低速打一下,5秒,打散即可 。
5、然后地蛋黄液分次的倒入上面拌好的奶酪液中,边倒边搅,一定要搅拌均匀 。
6、将低粉和淀粉过筛三次 , 然后依次筛到蛋黄奶酪糊中,边筛边搅拌,拌均,面粉无颗粒即可 。
7、将打发好的蛋白,分三次倒入奶酪蛋黄糊中,搅拌均匀 。
8、然后烤箱150度预热10分钟,我们把8寸的蛋糕模,底上用锡纸包?。缓竽@锏嬉徽?寸的蛋糕纸 , 边上围上蛋糕纸,为的是更好的脱模 。
9、然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具里 , 放入烤盘(烤盘内加入3cm左右的水,然后放入烤箱 , 温度150度,烤20分钟,上色后,再把温度调到140度烤40分钟即可 。

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