做法：
1、莲藕洗净切块用盐水泡一会；
2、花生米用水泡两小时；
3、姜切丝，蒜切末，葱分切为葱白与葱花；
4、排骨洗净下油，料酒，酱油，蚝油，糖 ， 葱白，姜蒜；
5、拌匀腌制十五分钟；
6、莲藕汆水捞出，备用；
7、锅烧热下油爆香蒜蓉八角香叶，下一勺豆瓣酱炒出香味，下排骨；
8、排骨两面煎香后下莲藕花生米和水，大火烧开 ， 中小火焖30分钟；
9、待30分钟后下一勺老抽，再焖10分钟收汁，盛盘；
10、撒上葱花装饰 。
四、香辣藕片
食材：莲藕2节，干红辣椒适量 ， 香葱1根，大蒜3瓣，花椒适量 ， 豆瓣酱1勺，生抽2勺 ， 老抽半勺，食盐少许，白芝麻1勺；
做法：
1、首先将莲藕准备出来适量，将其削去皮后，清洗干净，然后切成薄厚适中的片，别太薄了，否则口感不好，在锅中添上水，待水煮开后 ， 放入切好的莲藕片，将其煮熟；
2、煮熟的莲藕片捞出来，放入事先备好的凉开水中，过一遍凉水，控水待用 ， 大蒜准备出适量，剥皮后切成碎末 ， 大葱1根择去不能食用的部分，清洗干净后，取葱白，切成末用；
3、准备好所有的食材后，即可开始烹饪，在炒锅中添上适量的食用油 ， 凉油放入花椒粒，小火将其中的香味炒出来，然后捞出花椒不要，用炸香的花椒油放入一勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油；
4、然后放入干红辣椒、蒜末和葱白，如果可以吃辣的将干红辣椒剪成段 ， 辣味更重，将这些调味料都炒香之后，即可加上小半碗的清水，将锅煮开 ， 再向其中加上2勺生抽、半勺老抽和1勺蚝油；
5、尝一下咸淡 ， 再按照个人的口味加盐，接着放入之前煮熟的莲藕片，翻炒片刻，待将汤汁煮至浓稠的状态，即可撒上白芝麻，拌匀后 ， 出锅享用 。
【莲藕开胃清热滋补养身 推荐四款莲藕食疗方】总结：天热的时候家人的食欲总是不好，吃啥也不香，但是到了冬天就不同了 ， 冬天是增肥的好时机，做上一大桌开胃下饭的菜肴 ， 让家人吃饭香，尤其是香辣的食物，不仅激发食欲 ， 还可以暖身，是个非常不错的选择，这款香辣藕片便很是不错 ， 仅是看上去也能引人食欲，吃起来更是让你吃完一口还想再吃第二口，很多人买到莲藕便会用来炖汤 ， 殊不知总是这样做家人难免会腻味，而试试这款快手的香辣藕片 ， 香辣脆爽超过瘾，比卤味还要香，就是费米饭 。
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