1、调料：盐半勺 ， 糖一勺，醋两勺 ， 酱油两勺，花椒粉半勺，淀粉半勺 。
2、主料：猪肉250g，鸡蛋一个 ， 青椒段适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，淀粉适量，盐适量 。
3、取一个小碗，放入糖、醋、酱油、盐、花椒粉和半勺淀粉搅拌均匀，溜肉段汁即可 。
4、买来的猪肉洗净后 ， 切丁备用 。
5、猪肉里加入淀粉鸡蛋和少许盐抓匀 。
6、锅烧干放油烧热，一块一块的下肉丁炸一遍 。
7、第一遍炸完后捞出 ， 继续加热油至冒烟，把肉丁都轻柔的放进去炸熟 。
【溜肉段汁的做法和配方】8、锅中留一点点油，放葱姜蒜和调好的汁搅至浓厚，加一勺热油 。
9、放入肉段和青椒段，翻炒均匀即可 。
10、出锅装盘，美味的溜肉段就可以食用了 。
