红烧排骨这个方法非常简单，香味浓郁 ， 各位可以在这道菜基础上根据口味适当改进 。下面介绍红烧排骨的正确做法 。
红烧排骨的正确做法是什么 1、原料 。排骨、大葱、大姜、八角、青红椒 。
红烧排骨的正确做法是什么 2、首先把排骨顺这个骨头缝隙划开 。然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水 ， 青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用 。
红烧排骨的正确做法是什么 3、锅内加清水大火加热 。然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水 ， 并用清水冲去表面的浮沫 。
红烧排骨的正确做法是什么 4、锅内加油烧热 。下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽 ， 然后下入清水 ， 水要多一点，刚刚淹没排骨为准 。
红烧排骨的正确做法是什么 5、下面开始调味 。加入生抽调味，然后再加入酱油调色，料酒去除异味，加入蚝油提鲜，再加入盐调底味，少许胡椒粉去腥，以上调味就是底味调制，我们做的时候要注意调料的用料，越收汁味道越重 。
红烧排骨的正确做法是什么 6、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫 。然后调小火，盖上盖子炖制排骨，大概炖制25分钟左右 ， 这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色，脱骨了，然后加入青红椒翻炒均匀，收汁1分钟左右，让青红椒的香味散发出来，即可出锅 。
红烧排骨的正确做法是什么 【红烧排骨的正确做法是什么】
道红烧排骨制作非常简单，喜欢吃重口味的可以加辣椒，花椒 ， 喜欢酱香味道，可以适当的加一点排骨酱，海鲜酱 。
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