新鲜竹笋不能随便放置，否则纤维会老化，脆嫩会变成筋道 。因此，竹笋带回家后，一时一次又吃不完，怎样保存是很多人的烦心事 。那么竹笋怎样保存时间更久呢？
2、封藏法：选取完整无损的冬笋，置于陶坛或保鲜袋中，扎紧坛口或密封袋口 ， 减少笋体水分蒸发；而笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制笋体呼吸强度，从而达到保鲜效果 。此法可保存30~50天 。
3、蒸煮保存法：也可将煮熟的竹笋在火炕上烘干 ， 冷却至室温 ， 装入保鲜袋密封，-18℃的条件下冷藏，可保存较长时间；食用时，将密封冷藏的竹笋拿出 ， 自然解冻，然放入开水中发制 ， 每天换两次开水5天后即可用于烹制菜肴 。
【竹笋怎样保存时间更久】
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