干豆腐制作，为使其更加鲜嫩、爽口，通常采用如下处理方式：
【干豆腐怎么做特别嫩...】1、干豆腐洗净沥干水分后 ， 将其放入已加入少量小苏打的适量温水中浸泡30分钟后捞出 。因为小苏打水受热易于分解 ， 经过上述操作的干豆腐再次用于烹调制作 ， 其熟透后会更加柔软，易于人体消化吸收 ， 口感嫩滑爽口；
2、干豆腐洗净沥干水分后 ， 混合一定水量一同放入高压锅中高温压制10分钟，使用经过高压锅处理的干豆腐再次用于烹调制作，同样会更加鲜嫩、爽口，易与人体的消化与吸收 。
干豆腐制作，为使其更加鲜嫩、爽口，通常采用如下处理方式：
【干豆腐怎么做特别嫩...】1、干豆腐洗净沥干水分后 ， 将其放入已加入少量小苏打的适量温水中浸泡30分钟后捞出 。因为小苏打水受热易于分解 ， 经过上述操作的干豆腐再次用于烹调制作 ， 其熟透后会更加柔软，易于人体消化吸收 ， 口感嫩滑爽口；
2、干豆腐洗净沥干水分后 ， 混合一定水量一同放入高压锅中高温压制10分钟，使用经过高压锅处理的干豆腐再次用于烹调制作，同样会更加鲜嫩、爽口，易与人体的消化与吸收 。
