急性肠炎的症状以及严重的程度与摄入微生物以及毒素的类型和剂量有关系 ， 跟个人的抵抗力也有关系，它常出现以下的症状：常出现腹痛，腹泻，呕吐等，如轮状病毒性胃肠炎，起病比较急，常伴有发热，恶心，呕吐，腹部不适等症状 。诺如病毒性肠炎主要表现为恶心，呕吐，腹痛后随即出现腹泻 ， 大便为稀水样的，每天可多达十余次，可伴有低热，头痛，食欲减退 ， 乏力等症状 。
【急性肠炎明显症状有哪些】细菌引起的急性胃肠炎，多在进食后数小时内发病 ， 起病比较急 ， 表现为上吐下泻 ， 腹痛以中上腹疼痛为主 ， 呕吐往往以进食的不洁饮食有关系的 。
