1、所需食材：鲍鱼5个，小葱1把，姜1块 ， 料酒，糖，盐，生抽，蚝油，花生油（各适量） 。
2、用小刀或者是其他工具，从边缘插入，把鲍鱼挖出，清除黑色的内脏，冲洗干净 。
3、用小刷子把鲍鱼肉，壳刷干净，切十字刀花 。姜洗干净切片，小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花 。
4、烧锅注适量清水 ， 放入姜片，葱段，料酒，放入鲍鱼 ， 壳也一起放入焯水 。烧开后捞出壳和鲍鱼冲洗一下 ， 沥干水分，姜葱不要 。
5、烧锅注少量油 ， 放入姜片，葱段爆香，放入鲍鱼翻炒，放入料酒炒30秒，加入少量清水，加入生抽 ， 糖烧1分钟 。
【鲜鲍鱼怎么做才能最好吃】6、加入盐，蚝油炒匀，把鲍鱼用筷子夹到壳上，浇入剩下的汁液，撒入葱花 。
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