菜籽油属于高脂肪、高热量的食物 。菜籽油是一种食用油，主产地在西南地区 。桶装菜籽油就是俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体 。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味” 。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等 。
【菜籽油脂肪含量高吗】菜籽油是主要食用油之一 ， 人体对菜籽油的吸收率很高，可达99% 。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收 。
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