炖排骨汤的漂浮物需要去掉 。
浮沫是猪肉及猪骨组织中残留的血液、油脂及杂质，虽然浮沫无毒 ， 但口感不好，会影响排骨的味道，而且看上去不好看 。
【炖排骨汤的漂浮物要不要去掉】去除方法：炖排骨要冷水下锅 ， 开始时用急火炖开，将残留的血液和杂质煮出来，把形成的沫撇出来，速度一定要快 ， 才不会影响口感 ， 然后再用小火慢炖即可 。
炖排骨汤的漂浮物需要去掉 。
浮沫是猪肉及猪骨组织中残留的血液、油脂及杂质，虽然浮沫无毒 ， 但口感不好，会影响排骨的味道，而且看上去不好看 。
【炖排骨汤的漂浮物要不要去掉】去除方法：炖排骨要冷水下锅 ， 开始时用急火炖开，将残留的血液和杂质煮出来，把形成的沫撇出来，速度一定要快 ， 才不会影响口感 ， 然后再用小火慢炖即可 。
