1、原料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡、金针菇、洋葱、香菇 。
2、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；腌制整鸡 。将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；装入保鲜膜，倒入腌料；入冰箱12小时 。
【奥尔良鸡肉的做法】3、腌制好后 ， 从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可 。使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度 ， 烤时60分钟 。
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