【红薯干的营养价值】1、每100克红薯含脂肪仅为0.2克 ， 是大米的四分之一 。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者 。
2、红薯含有均衡的营养成分 。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素 ， 其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通 。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收 ， 有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能 。特别是含有丰富的赖氨酸，而我们平时吃的大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品红薯含热量低 。
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