1、浸泡 。煮粥前应先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。一可以减少熬制时间；二可以使粥的口感更加酥软 。
2、开水下锅 。开水下锅可节省熬制时间 。
3、火候 。先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟左右即可 。
4、搅拌 。搅拌可让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠，且不会让粥糊底 。
5、点油 。改小火后约10分钟时点入少许色拉油，会使粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
【煮粥泡米吗】6、底、料分煮 。分煮熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道不会串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开 。
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