不熟的西瓜可以榨汁吃，生瓜水份相对要多，皮、瓤相对要硬，瓤的细泡含很多的水，所以在敲的时候，声音更脆，音调高，而熟瓜的声音则发闷，音调低 。不同品种的瓜 ， 其他条件相同时，瓜皮厚的音调高 ， 瓜小的音调高 ， 含水量大的，细胞储满水的音调高 。
【不熟的西瓜怎么吃】西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品 。瓤肉含糖量一般为5-12% ， 包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加 。
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