干豆皮凉拌用焯水 。豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜 ， 可鲜吃或晒干后吃 ， 是东亚地区常见的食物原料 。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时 ， 表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮 。
【干豆皮凉拌用焯水吗】豆浆（SoybeanMilk），中国汉族传统饮品 ， 最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作 。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成 。豆浆营养非常丰富 ， 且易于消化吸收 。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区 。
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