1、食材：藕1节、猪肉馅适量、红椒适量、鸡蛋清适量、调料色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、水淀粉少许、胡椒粉适量 。
2、莲藕去皮洗净，切成藕末 。
3、猪肉馅加姜末 ， 盐 ， 料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲 。
4、加入切好的藕碎拌匀 。
5、加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体 。
6、锅里放油，油热后，取一份调好的藕丁料，整形压成藕饼 。
【香辣藕饼怎么做】7、依次放入所有的藕饼小火煎 ， 一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟，捞出用吸油纸吸去多余油份即可 。
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