1、产量
从产量上看，紫皮洋葱的产量高，白皮洋葱的产量较低 。
2、口感
【紫色洋葱和白洋葱有什么区别呢】紫皮洋葱肉色微红，味道最为辛辣，适合和肉一起炒，炒熟后偏甜 ， 辛辣味反而降低了 。
白皮洋葱肉色白，味甜，没有辛辣味 ， 肉质嫩，适合烤制或者做生菜沙拉 。
3、营养价值
紫皮洋葱颜色深 ， 带有花青素，抗氧化能力强，含有蛋白质，膳食纤维及矿物质 。
白皮洋葱的胡萝卜素和维生素C的含量相对于紫皮洋葱来的高些 。
就营养价值而言，紫皮洋葱的营养更好一些，因为紫皮洋葱最为辛辣 ， 也就意味着含有更多的葱蒜辣素 ， 这可以刺激胃酸分泌，增进食欲 。
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