1、酸菜，还是买整棵的比较好 。
2、把根部切掉 。
【东北酸菜炖豆腐】3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的 。
4、片好后再切丝 ， 这样口感才细腻 。
5、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味 。
6、粉条，红薯做的比较好吃 。用温水泡开泡软 。
7、五花肉切片，然后切丝 。
8、热锅 ， 到一点油，葱，姜 ， 蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜 。
9、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐 。
10、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了；放入已经泡好的粉条；大约煮4-5分钟 。
11、最后加入一点鸡精就可以出锅了 。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了 。
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