适合小宝宝抓握的手指饼干不仅可以提高宝宝对辅食的兴趣，更是锻炼眼手口协调能力的好‘帮手’ 。今天分享一道用平底锅就能轻松搞定的小饼干 ， 易于宝宝抓握的手感配上软硬适中的口感 ， 绝对会是小宝宝的‘辅食利器’ 。淡淡的黄瓜香味 ， 即使不加任何调味，也会让宝宝胃口大开！
用料做法步骤
1、蛋黄和蛋清分离，分别放入无水无油的搅拌碗里 。
2、蛋清盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻（急冻室）至蛋清表面结冰的状态 。因为这道辅食没有加糖，如果直接打发蛋清的话容易消泡，所以要冷冻一下，增加蛋白的稳定性 。冷冻的时间一般要半小时左右 。当然 ， 如果宝宝已经满1岁可以加调味了，也可以省略这个步骤，直接在打发蛋清时加入适量细砂糖 。
3、青瓜（黄瓜）去皮切丁 。
4、把青瓜丁和蛋黄倒入料理机中 ， 搅打细腻 。青瓜也可以换成南瓜、土豆、红薯、火龙果等等食材，确保搅打细腻就行 。
5、筛入低筋面粉 。
6、翻拌至面糊充分融合，提起刮刀，面糊不易滑落的状态 。
7、蛋清中挤入几滴柠檬汁 。柠檬汁除了可以去除蛋腥味，增加风味外 ， 还能有助于蛋白打发的稳定性 。
8、开始用电动打蛋器打发 。
9、打至干性发泡的状态 。即提起打蛋头，蛋白糊可以提起笔直的尖勾 。
10、把蛋白糊混入面糊中，用翻拌、切拌的方式拌匀 。注意不要打圈搅拌，避免面糊起筋 。
11、把拌好的面糊装入裱花袋里 ， 剪出大小合适的口子 。
12、在不粘锅中刷一层薄油 。
13、在锅中挤出小圆饼 。
14、盖上盖子，小火焖煎约2分钟 。
【青瓜手指饼的做法】15、待底部凝固后，翻面 。
16、盖上盖子，继续焖煎约2分钟，即可出锅 。
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