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辣椒酱的做法有很多 ， 用大豆做的，用花生做的，还有用芝麻做成的辣椒酱，今天我们分享一道番茄辣椒酱的做法 ， 不但开胃好吃做法还家常简单，自己做的比超市买的还要实惠 。
红彤彤的看着就有食欲 ， 详细的做法如下：
第一步：准备食材
首先我们准备一下食材：小葱一把切成葱粒 ， 放在盆中 。
生姜一块 ， 先切成薄片，再改刀切成细丝 。
小米椒20克，青线椒8克，都切成辣椒圈 ， 一起放在盆中 。另准备一些辣椒粉 ， 辣椒粉像下面图中小盆中这么多就够了 。
下面 ， 我们给西红柿快速脱一下外皮，西红柿的外皮不容易碎，吃起来影响口感 。
锅内烧水，放入西红柿，水烧开以后 ， 捞出西红柿再用凉水快速冲洗几次，沸水煮过的西红柿，皮会慢慢破裂 。比较容易剥去西红柿的外皮 。
剥去西红柿的外皮以后 ， 把西红柿先切成薄片，再切成西红柿碎 。
第二步：炒酱
锅内烧少许油，放入姜末翻炒，接着放入西红柿碎继续翻炒 。把西红柿碎炒浓，加入食盐2克 ， 继续翻炒化开食盐，炒成西红柿酱以后 ， 然后再倒出来 。
锅内再烧油，油热以后，放入葱花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以后，放入西红柿酱继续翻炒，倒入生抽8克，提一下酱的颜色，放入食盐2克，胡椒粉2克 ， 翻炒化开调料以后，放入小米椒圈和青线椒圈继续翻炒 。
炒酱的时候不要加水 ， 要小火慢熬 。
炒至小米椒和青红椒断生，即可出锅装盆，放凉以后，倒入一个干净的玻璃罐中里面，密封起来 ， 吃的时候倒出来一小碟子 。
现在天冷，不用放冰箱也不会变质，夏天最好放在冰箱里面冷藏 。
【大厨做罐辣椒酱，技巧简单不易变质，只需2番茄一把小葱，2步搞定】这道酸辣开胃的番茄辣椒酱就做好了，食材简单 ， 做法简单，吃饭时蘸上一点番茄酱更有滋味 。
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