饭店里蒜蓉酱为啥那么好吃？大厨教你在家做，蒜香浓郁 ， 满屋飘香 。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
蒜蓉酱比较适合所有人的口味，有些不爱吃辣的，所以就会放些辣椒酱，这样吃起来又香又美味 。要说蒜蓉酱还得配着海鲜吃才比较美味，浓浓的蒜香味儿 ， 再加上海鲜一起真可以说天生一对 。但是很多人都不知道蒜蓉酱到底是怎样做的？
其实制作万能的蒜蓉酱和辣椒酱并不相同，辣椒酱只要需要注意辣椒的选材以及香料的选择就够了 。但是蒜蓉酱则制作是需要一些技巧的，稍微不注意蒜蓉酱就会吃起来有股辣臭味 ， 所以今天大厨就和大家分享一下饭店里的蒜蓉酱的制作方法，这样做出来的蒜蓉酱蒜香浓郁，家里满屋飘香 。爱吃蒜蓉酱的朋友，直接仔细往下看吧 。
——万能蒜蓉酱的制作方法——
准备食材：大蒜，辣椒，白糖 ， 食用盐，食用油 。
操作步骤：
1.首先准备好的紫皮大蒜去掉外皮，然后用刀切成蒜蓉 。大家在选择大蒜的时候，最好选择独头蒜 ， 这样吃起来味道会更好 。没有的直接选择普通蒜也可以 。在切大蒜的时候，我们用刀直接切而不是拍散 ， 这样能够保留大蒜的蒜香味 。
2.大蒜切好之后，我们将其分成二比一的比例，然后将准备好的辣椒切成丝儿放入碗中备用 。
3.炒锅烧热，放入适量的食用油，油可以放得多一点和大蒜的比例相同即可 。油温烧至3成热时，我们将比较多的大蒜放入其中，转小火开始熬制 。
4.熬制的过程中，我们用手勺不断的翻动一下，炸制的过程中一定要采用小火，否则蒜蓉容易变糊 。熬制蒜蓉微微变为金黄色时，此时的蒜香味就出来啦，这时候满屋里都是蒜香味 。
5.此时我们可以看到蒜蓉已经全部漂浮在表面上来了 。此时蒜蓉已经变为金黄色了，我们可以关火 。静置一分钟，我们将剩余的一半蒜蓉入其中搅拌均匀，这样做出来的蒜蓉是金银颜色的，卖相会更好 。
6.然后我们利用余温将切好的辣椒丝放入其中，用勺子搅拌均匀，加入两勺精盐，一勺白糖 。这样既能给蒜蓉提鲜，同时还能去除蒜蓉的臭辣味 。
7.一道蒜香浓郁、满屋飘香的万能蒜蓉酱就做好啦！怎么样？是不是做法很简单呢？看起来很有很诱人呢 。喜欢吃蒜蓉酱的朋友可以去试试 。
用这种方法做出来的蒜蓉酱做法零失败，而且既保留了蒜蓉的蒜香味，同时还去除了蒜蓉的辛辣味 。大家做完之后可以放在无水的玻璃瓶中，然后放在冰箱冷藏就好，这样可以存放的时间更长 。
现在的天气越来越暖和了 ， 这种蒜蓉酱非常适合凉拌菜，喜欢吃凉拌菜的朋友也可以做点儿留着做拌菜吃 。好啦 ， 今天的文章就分享到这里啦，喜欢本文章，记得收藏加转发哟，咱们下期见 。
【饭店里蒜蓉酱为啥那么好吃？大厨教你在家做，蒜香浓郁，满屋飘香】?
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