火烧是一种传统的地区美食，它非常有特点，也很有代表性 ， 吃过的朋友都很喜欢，没有吃过的朋友有条件也可以尝试一下 。今天要分享的就是一道农家火烧的做法 。农家美食跟家常美食是差不多的意思，同样是使用的材料简单，制作步骤简单，但是味道却不简单 。这是一种让人记忆深刻的味道，让很多远在他乡的朋友总是想念 。这道火烧做法是我一直在做的，味道非常不错，吃着外酥里软，吃过总是很想吃 。
这是一道咸口五香味的火烧，吃着一点都不腻，一个大人，一口气能吃下三个 ， 真的太香了 ， 直接吃或者配菜都是非常的香 。口味可以根据个人的喜好来调整 。喜欢椒盐的可以做椒盐，加肉 ， 加香葱都可以，自己喜欢就可以 。这道美食外观颜色金黄，外酥吃着很酥脆，内部有油酥，这道美食的调味就是用油酥制作的 。
做法也不算复杂 ， 因为是发酵食物，所以吃着好消化易吸收 。但是又采用的是半发酵 ， 为我们节省了很多时间 。这种农家味十足的美食让人吃了还想吃，原汁原味 ， 添加剂又少，这是最贴近大自然的感觉 。喜欢的朋友可以收藏起来试一试这道做法 ， 真的太香了 。下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
500克面粉 ， 5克酵母粉，5克白糖，5克泡打粉，适量温水 ， 10克食用油 。
油酥：80克面粉，适量盐，适量五香粉，60毫升热油 。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，加入5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，再加5克泡打粉，搅拌均匀 。
2.用温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状 。
3.下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒面10分钟 。
4.醒面时间做个油酥 。80克面粉放入碗中 ， 加入适量盐，适量五香粉，淋入滚烫的热油 。搅拌均匀备用 。
5.案板上撒干面粉，醒好的面团移过来，揉搓排气 。
6.再用擀面杖把它擀成厚度在0.5厘米左右的厚片 。
7.在表面涂抹上一层油酥，涂抹均匀 。
8.接着从一头把它卷起来 。
【农村大妈分享火烧做法，讲解详细，外酥里软农家味十足，太香了】9.卷好之后用刀分成大小均等的面剂子 。这个面剂子大小决定了后面成品的大小 ， 喜欢吃大一点就切大一点 。
10.然后把露酥的两头捏合起来 。面团偏软，操作的时候一定要多一点的面粉来配合 。
11.全部整理圆润之后备用 。然后在表面刷上一层清水 。
12.准备一个面包糠，蘸清水那一头按压在面包糠上 。没有面包糠的可以忽略 。
13.然后用擀面杖把生坯稍微擀成圆形面片厚度在0.5厘米左右 。不要太?。?吃着没有口感 。
14.起锅倒油，平底锅、电饼铛都可以 。油热下入生坯 ， 开小火慢慢烙 。
15.底部定型变色之后给它翻个面，继续小火烙 。
16.反复翻面多次，一直烙到颜色金黄，按压饼面回弹很快就可以了 。
小贴士：
1.油酥 口味可以根据个人喜好来调整变化 。
2.泡打粉可以不加，但是面团要发酵成功，不然后面吃着不蓬松不柔软 。
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