小好鞋底烧饼夹里脊
说到蚌埠的美食，很多人第一想到的就是烧饼夹里脊 。今天我们就找到了一家正宗的烧饼夹里脊店——小好鞋底烧饼夹里脊 。听这名字是不是觉得很怪，原来老板姓好，烧饼形状像鞋底一样 ， 所以就叫小好鞋底烧饼夹里脊 。别看他只是个小门面，但他可是上过央视财经频道的老字号 。
正宗老字号
老板在蚌埠已经开了二十多年的烧饼店了，人称好老板 。如今随着电商的发展 ， 他也干起了网络销售 。通过快递和外卖寄到不同的地方 ， 让即使不在蚌埠的人也可以吃到正宗的烧饼夹里脊 。听老板介绍，他家烧饼可以寄到全国各地，最远寄到新疆和西藏 。由此可以看出这家店烧饼有多受欢迎了 。老板每天能卖一千多张烧饼，每天很累却也很充实 。
看着一张张烧饼放进烤箱，烤的金黄酥脆，表面裹满一层厚厚的芝麻 。面饼烤的香味和芝麻的香味一起散发出来 ， 让人忍不住想咬一口 。还可以随意搭配自己喜欢的菜放在里面，最后涂上酱料，一份烧饼夹里脊就好了 。一大口下去 ， 面饼夹着菜全部都在嘴里，什么形象仪态都不重要了，唯有美食最重要 。
想知道这简单美味的烧饼如何制作的嘛，那就和小编一起走进这家小店 ， 发现其中的奥秘吧！
一、揉面
二十多年来，好老板一直坚持传统手工揉面，就是为了保证烧饼的口感 。如今好老板每天要跑外卖和快递 ， 揉面这项重要的工作就交给了他的爱人 。
揉面是项体力活，看着好大姐不断揉搓一大团面粉，看着好不辛苦 。好大姐告诉我们，每天要揉两大桶的面粉 。揉面也是项技术活 ， 揉面时需要加碱粉，可以中和面里的酸味，吃起来更加香 。
看着大姐熟练地将一个个小小的面团拉成一块面饼，再抹上猪板油在面饼上 。
采访时段 ， 大姐一刻也没有停下来，手上快速的制作着面饼，让人看了眼花缭乱 。连大姐都不知道一分钟能做多少面饼 ， 是没有时间计算，实在是让人看了无不惊叹 。大姐说她从九七年开始做烧饼 ， 至今已经二十多年了，已经习惯了每天做烧饼，手艺早已炉火纯青 。
二、菜品
烧饼夹里脊最经典的就是里脊肉，小好家的里脊肉是自己腌制 ， 比我们平常看到的颜色更深，更入味 。
当然除了可以加里脊，还有许多别的菜，可以随意选择 。老板说他家有四十多种菜可以选择 。真的是品种丰富，样样齐全 。
想来尝试小好家的烧饼夹里脊的朋友，除了很经典的里脊肉 ， 一定要尝试鸡尖和豆干，夹在烧饼里味道非常的好 。最后小好家还有甜酱和辣酱可以选择 ， 根据自己口味进行选择 。
一份小小的烧饼夹里脊可以满足你不同的事物需求 ， 也可以满足你不同的口味，是不是心动了呢？那就快去尝一尝吧 。
对了，小编偷偷告诉你，搭配一杯冰酒酿更是一绝，赶紧去试一试吧！
寻味
店名：小好鞋底烧饼夹里脊
【小好鞋底烧饼夹里脊｜传统老字号，让你一口回味无穷】地址：蚌埠市蚌山区太平街和胜利中路交叉口向西南50米
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