喝白酒少不了下酒菜 ， 比如凉拌黄瓜，凉拌猪耳朵，酸辣藕片等等 ， 都是喝酒时必点的一道菜肴，但是在众多的下酒菜中，最受欢迎的莫过于花生米了，它虽然不是肉，但是越吃越香，比肉还要解馋，很多老酒鬼们仅仅一盘花生米 ， 就能喝掉一瓶白酒 。
花生米最常见的做法就是油炸了，酥脆可口，咸香适中，但是今天要给大家分享几种其他做法 ， 无论是当零食 ， 还是下酒菜，都特别美味，而且风味不一 。
【蒜香花生】
主要食材：大蒜 花生 花椒 八角 香叶 桂皮 十三香 白酒
第一步，500克花生倒入清水浸泡上30分钟，泡到微微起皱就可以了，趁泡花生的时候 ， 准备一头大蒜，将它切成蒜片 。
第二步，蒜片倒入沥干水分的花生里， 然后加入3片香叶，2块桂皮 ， 3个八角，再来十几颗花椒，放入适量的十三香，一瓶盖白酒，然后用干净的小手给它抓均匀，腌制上15分钟
【花生的3种特色做法，比油炸花生更香，下酒最美味】第三步，锅里放入250克食盐，开火将盐炒热，然后倒入花生，中火翻炒10分钟左右，炒到花生米噼啪作响就可以了 。
第四步，炒好后的花生用筛子过滤掉食盐 ， 然后盛出来放凉就可以享用了 。剩下的盐可以装在密封袋里，放在干燥的地方，下次还能继续使用 。
这道蒜香花生米 ， 口感酥脆，蒜香味道非常浓郁，加上香料的味道吃起来特别的过瘾解馋，比外面买的好吃太多 。
【醋泡花生】
主要食材：红皮花生 香醋 蜂蜜 蚝油 食用油
第一步，红皮花生先用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾将水分擦干，接着锅里倒入稍微多一些油，然后放入花生米，开小火慢慢炸 。勤翻动 ， 一直把花生米炸到噼里啪啦作响，然后控油捞出 ， 放入盘子里放凉 。
第二步，重新起锅 ， 倒入250克的香醋，然后倒入120克的蜂蜜，大火将醋汁煮开，然后再加入适量蚝油，搅拌均匀后 ， 关火放凉 。
第三步，将放凉的香醋汁倒入到花生里面，撒上葱花就可以享用了 。
刚做好的醋泡花生放上10几分钟，味道更入味，入口酸甜，咀嚼过后便是花生独特的香味，开胃好吃，下酒必备 。
【五香卤花生】
主要食材：花生 香叶 桂皮 八角 草果 干红辣椒 花椒
第一步，1000克新鲜花生先用清水涤掉表面的泥土 ， 多清洗几次，一直洗到完全干净 。然后将每一个花生捏一捏 ， 开一个小口，目的是为了可以入味 。
第二步 ， 锅里一次性放入足量的清水，然后放入4.5片香叶 ， 2个八角，1块桂皮，2个拍碎的草果，一小撮小茴香，20几个干红辣椒 ， 10几颗花椒，盖上锅盖，先大火煮开，然后转中小火煮15分钟 。
第三步，时间到了后，加入适量食盐，可以尝一下，略咸就可以了，然后倒入花生米，小火煮上30分钟，煮的过程中，需要翻动一下 。
第四步，时间到了后 ， 将花生再浸泡几个小时就可以了，最好是浸泡一晚上，更加的入味好吃 。
以上就是3种好吃美味的花生做法，大家喜欢的话不妨试试哦，相信你一定不会失望的，用最简单的 食材做出最美的佳肴 ， 为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早 ， 每天都会您带来一道家常美食 。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！#美食测评团#
相关教程推荐：
