这份卤牛肉，真真的磨到了我的性子 ， 中途都有几次想要放弃，太费时间了 ， 都想哭...好在忍一忍 ， 总算做出了成品！
By 小鱼哥的私房
用料做法步骤
1、五斤牛腱子肉不水洗，一斤牛肉配12g盐，正反面按摩一会，
2、重物将牛肉压实，腌制3天，
【#我心中的冬日限定#香卤牛肉】
3、在这期间，先熬好一锅高汤备用，
4、腌制的牛肉每12小时要翻一次面，腌好了倒出血水，
5、将表面的血水冲干净，
6、准备卤肉料包:桂皮、草果、香叶、丁香、草肉蔻、花椒、茴香、八角、白芷、陈皮、干辣椒 ，
7、高汤中放入葱、姜、冰糖、生抽、老抽、料酒，大火煮开 ， 关火闷着，
8、牛肉冷水下锅，捞出浮沫，在煮10分钟，
9、捞出用水冲洗干净卤肉 ，
10、再次将卤汁煮开，放入牛肉 ， 大火煮开，
11、加香油、盐、鸡精，小火闷煮90～120分钟卤肉，
12、关火在闷3小时更入味！
13、晾凉切片装盘！
14、这辈子都不想再做第二次，真是麻烦死了！
小贴士
口味重的可以调个蘸料:青椒、小米辣、生抽、香醋、红油、芝麻 。
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