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仙豆糕
记得最开始在北京工作的时候 ， 一到天冷了，就惦记胡同里那个卖仙豆糕的小哥……做的仙豆糕，队伍弯弯折折能排到5米开外仙豆糕，天天如此，皮薄脆，馅料足又不会太甜 ， 大冷天的吃上一口，感觉自己涅槃了 。
如今，想起仙豆糕这个事，不是因为冷 ， 是因为馋 。今天刚好闲下来，酒香味我家小妞做一份 。
仙豆糕又叫虎皮饽饽，因为皮薄 ， 所以外皮酥酥脆脆的 ， 咬一口就能看见里面的馅了，我选择的是紫薯馅，据我所知还有红豆馅、芸豆馅、抹茶馅、巧克力馅，总之，不固定，随你喜欢 。
这个小零食不会太甜，非常非常适合宝宝吃，既然没有办法不让孩子吃零食 ， 那一定要给她健康的才好 。
仙豆糕
▌用料
饼皮材料：低筋面粉40g | 糖粉10g | 玉米淀粉7g | 奶粉5g | 鸡蛋1/2个 | 油10g
内馅材料：紫薯300g | 炼乳30g | 细砂糖10g | 油5g | 马苏里拉芝士适量
▌做法
1.紫薯去皮仙豆糕，放在锅中蒸熟
【仙豆糕 要排2个小时队才能买到的网红仙豆糕，自己在家也能给孩子做】2.蒸好的紫薯放入料理机中打成泥，如果没有料理机 ， 就用勺子压成泥，一样的
3.紫薯泥放入平底锅中，加入炼乳，小火烘炒，炒到发干，放入油，继续炒，知道用手捏不沾手，放凉备用
4. 把饼皮材料全部混合 ， 揉成面团，盖上保鲜膜 ， 放置冰箱冷藏备用
5. 将紫薯的馅料分成18份，里面包上芝士作为馅心，搓成一个个小圆子
7. 同样，皮分成18份，捏成薄饼
8. 用皮包好馅，慢慢收口，用手捏成正方体
9. 平底锅加热，放入仙豆糕，小火慢慢烙，不用太久，馅是熟的，皮变色就好
▌来自孬孬妈妈的叮咛：
? 馅心可以自由搭配，棉花糖，巧克力都可以，只要你高兴就好
? 紫薯最好买大紫薯，会更松软
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