美国网站1月14日文章 ， 原题：12种中国面条简介 面条被认为是中国人发明的，历史可追溯到东汉时期 。我在上海和香港工作生活了15年，接触到各色各样的中国面条，以下是12种的简介 。
一、米线 。多为圆条形，比如起源于中国云南的云南米线 ， 吃法很多 。
二、米粉 。起源于中国南方，很细，通常以干货和块状形式出售，在亚洲其他地区也有多种食用方式 。
三、河粉 。起源于广东，也称为沙河粉，通常与肉或蔬菜一起干炒 。
四、银针粉 。白色半透明面条，约5厘米长，末端尖，在客家人中很受欢迎 。
五、拉面 。用手将面团拉成有弹性的长条，煮熟后面会变得滑润、更耐嚼 。典型代表是兰州牛肉面 。
六、粉丝 。又细又长 ， 具有玻璃般透明度 。在寒冷的季节，与蔬菜一起放入炒锅或汤锅中，也用来制作春卷等 。
七、面线 。若受邀参加生日聚会，主人是福建人，很可能遇到这种细腻的小麦粉丝 。它可以由面团拉到30多米长，被称为中国最长的面条 。
八、云吞面 。起源于中国南部包括香港地区，煮熟后有嚼劲，是粤菜中的热门食材 。
九、刀削面 。山西传统面食面条，每根大小和长度都不相同 。厨师将一块面团以特定角度向下削成条状放入沸水中 。
【面条 美媒：12种中国面条简介】十、炒面 。中国外卖餐厅的主食，起源于广东 。无论现做的还是晒干的，都须先用沸水煮熟 ， 沥干水分再炒 。
十一、捞面 。比炒面更柔软、丝滑、厚实，是另一种以不同方式烹制的鸡蛋面 ， 也是广东人对拌面的方言称呼 。
十二、油面 。其实并不油，盛产于湖北等地 。在香港叫车仔面，即街头手推车上供应的黄色米线 。通常在亚洲特产市场上新鲜出售，可热食也可冷食 。（作者阿普尔·曼迪，刘长煌译）
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