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如果有人问，你吃过烧饼吗？
你肯定会回答 ， 当然吃过！
滕州大烧饼
可是 ， 问的人说的烧饼，可能跟你吃过的烧饼，根本不是一回事 。打个比方，山东滕州的烧饼，专指一种又圆又大的吊炉烧饼；而安徽黄山的烧饼，则是一种小巧金黄酥脆带馅的糕点类食品 。虽然都叫烧饼，但是迥然不同 ， 类似的烧饼对比，全国各地还有很多 ， 下面盘点一下中国各地的烧饼，看看你吃过几种？
山东——滕州吊炉烧饼、周村烧饼
山东的烧饼种类很多，挑两个独特的烧饼给大家介绍一下，一个是山东枣庄滕州的吊炉烧饼，一个是山东淄博周村烧饼，这两种烧饼 ， 如果放在一起烧饼，简直就是风马牛不相及，何止是千差万别，完全是两种不同的食物，这足以证明了那句话，十里不同风，百里不同俗，就连吃个烧饼，同样是山东 ， 那也完全不一样 。
滕州吊炉烧饼烧饼，又称大烧饼，这种烧饼又大又圆，还白白的 ， 偶尔有糊边，那也是因为烤制的过程中，炭火形成的，并不影响口感 ， 用这种烧饼，卷菜或者喝羊汤，简直是一绝 。
当然了，并不是说只有滕州才有这种烧饼 ， 只是滕州为例，这种大烧饼主要流行于鲁南一带，好像别的地方 ， 还真没有，具有地域性 。
周村烧饼，名为烧饼 ， 其实，更像是一种薄脆的果子，应该归类于糕点才对 ， 当然了，人家就叫烧饼，咱们说了不算 。
初识周村烧饼，难免心里犯嘀咕，这也是烧饼？吃上一口 ， 又酥又脆，还有点香，回味在舌尖 ， 偶尔吃吃，感觉还可以，但是 ， 真不适合当作主食来天天吃、顿顿吃 。
这种烧饼，还有一个形象的名字，叫“山东瓜拉叶子烧饼” ， 据说，此物源于汉代的胡饼，明朝时 ， 周村创造出大酥烧饼，清朝光绪年间，有人潜心研制 ， 几经改进，形成了今天的周村烧饼，到底是哪个时期的周村烧饼最好吃？或许是很多人的疑问吧？
安徽——黄山烧饼
安徽最有名的烧饼，估计就是黄山烧饼了，反正网上很多 ， 流行的原因，可能就是小巧，更像是糕点 ， 可以商业化运作，从制作，到包装，再到食用，都非常适合操作 ， 反观上述的滕州大烧饼，相对而言，只有刚打出了的烧饼才好吃 ， 如果长期储存，肯定影响口感，但黄山烧饼就没有这些烦恼了 ， 这或许就是 ， 人们永远吃不到最正宗的地方特产的原因吧，毕竟商业化运作，十有八九会以牺牲部分口感为代价 。
江浙——黄桥烧饼、缙云烧饼、梅干菜烧饼
浙江是鱼米之乡，不过，也喜欢面粉制作的烧饼，比较有名的烧饼 ， 例如江苏泰兴黄桥烧饼、浙江的梅干菜烧饼、缙云烧饼等等 。
黄桥烧饼在苏南一带，也算是小有名气 ， 其实，就类似于苏州一带的蟹壳黄，蟹壳黄不是蟹 ， 跟螃蟹没有一点关系 ， 就是因为烤制的酥壳像螃蟹壳，故而得名，其实，也不是那么像，反正得了这么一个名字，算是好听的名字吧，提了提身价 。
浙江梅干菜烧饼，更接近小吃了，因为这种烧饼有馅 ， 以梅干菜和肉为馅料 ， 裹以面团，擀成扁圆，在特制的炉子中，加以炭火烤熟 ， 出炉时，色香味俱全，外焦里嫩，吃上一口 ， 满嘴留香 。不过 ， 现在的梅干菜烧饼 ， 一块也不便宜了 ， 只能当小吃偶尔吃吃，况且好不好吃，全看手艺 。
缙云烧饼是浙江缙云的传统小吃 ， 跟梅干菜烧饼有点类似，不过梅干菜烧饼更为扁平，缙云烧饼似乎比梅干菜烧饼胖上一丢丢，制作过程，所用馅料，基本上大同小异 。
烧饼 ， 本来就是一个宽泛的概念 ， 可能到了西北，就成了各种饼，到了河南，就成了各种馍，地域不同 ， 自然就形成了不同的饮食文化，一般来说，江浙地区的烧饼，多以梅干菜和猪肉为馅 ， 北方地区的烧饼，属山东的烧饼最丰富 ， 有的带馅，有的无馅 ， 带馅的有博山肉烧饼，不带馅的有滕州大烧饼、曹县烧饼、周村烧饼等等 ， 其中滕州大烧饼可以当煎饼一样来卷菜，曹县烧饼比较厚实，周村烧饼又薄又脆，另外，近年来，街头巷尾还有一种武大郎烧饼，应该是源自“炊饼”，也算是后起之秀了 。
中国各地的烧饼，五花八门，各种各样，不知道你家乡是哪种？你吃过哪些呢？
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