很多人都喜欢吃火锅 ， 并且认为锅底是火锅的灵魂 。
不过暖暖觉得，蘸料其实更是能提升食材口感的精华所在！
不过很多人无论是在家还是在店里，都不是很清楚该怎么去调火锅底料，在家更是买个火锅调料就完事了 。
那么今天 ， 暖暖就来教大家几款 ， 无论是在家还是在店里，都能调出的完美火锅蘸料！
麻辣火锅
- 辣辣辣 -
提到麻辣的火锅，就必须要说到四川火锅跟重庆火锅 ， 吃这种火锅最大的感觉就是 ， 辣到舌头发麻，大汗淋漓 。
那么跟辣味火锅搭配的绝佳蘸料，绝对是以下两种：
1、香油碟
香油 蒜泥 香菜 葱
▲想解辣的小伙伴请考虑这款
2、加强版蒜泥油碟
香油 蒜泥 小米椒 辣椒面 花生碎 葱 香菜 蚝油 醋
▲特别爱吃辣椒的小伙伴请考虑这款
在这两款酱料中，香油最好用罐装的香油 。
两款酱料都能完美的让食材提鲜火锅配方 ， 而且能够让食材本身的味道充分释放出来 ， 加了蒜泥之后还可以缓解辣味对肠道的刺激 。
广东火锅
- 原汁原味 -
潮汕火锅是广东火锅的一种，除了潮汕火锅之外 ， 还有豆捞火锅 。虽然这些火锅店中的火锅底料种类很多 ， 但是这些火锅都有一个共同点，就是特别鲜！而且很讲究原汁原味~
所以，小暖接下来要推荐的酱料，绝对跟这个鲜味是绝搭：
1、沙茶蘸料
沙茶酱 生抽 香醋 蒜蓉 香菜
▲吃粤式火锅的标配
2、加强版沙茶蘸料
沙茶酱 海鲜酱 香油 香菜 蒜蓉
▲这款鲜味更加十足
老北京火锅
- 涮肉贼爽 -
老北京火锅最大的特色就是在铜锅中涮牛羊肉火锅配方 ， 汤底并不会像川渝地区的那么浓重，吃老北京火锅，最重要的就是大口吃肉！
所以，搭配老北京火锅的蘸料，一般都是能去腥膻味道的利器，而且以酱香味很浓：
1、老北京传统蘸料
芝麻酱 韭菜花 豆腐乳 香菜
▲腐乳是个遮腥膻的利器
2、羊肉火锅标配
芝麻酱 葱花 腐乳 芥末
▲绝对能把羊肉的鲜体现出来
其他蘸料
-那个好吃的哟-
除了上面介绍的几款专属火锅蘸料之外，小暖在这里还要推荐几款百搭蘸料 ， 去火锅店照着小暖的配方调制就好哟~
1、芝麻酱 麻油 白芝麻 蚝油 葱花 辣椒酱
2、香油 蒜泥 小米椒 生抽
▲这款超级百搭
3、XO酱 蒜蓉 瑶柱香菇酱 牛肉酱 小米椒 葱 香菜
▲火锅店的独家配方
4、芝麻酱 牛肉酱 葱花 香醋 蒜泥
▲吃肉蘸这个简直过瘾！
【火锅好不好吃全靠这碗蘸料，这几款秘方一定收藏！好吃到无法形容】当然，暖暖这里的蘸料并不是很全，如果大家还有其他的独门配方 ， 欢迎留言分享呀~
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