日式拉面的十种做法
日式味增拉面
原料
拉面75g ， 猪肉75g，牛肉75g ， 洋葱1个 ， 辣椒1根，白菜1皮，绿豆芽1把 ， 鸡蛋1个，火腿2片，葱1段 ， 姜2片，蒜1瓣，咖喱粉1勺，料酒、高汤各适量 。
步骤
1、鸡蛋按各家炉火不同、喜好不同，煮到糖心或者老 。放入冷水，津一会，剥皮 ， 完全浸入卤肉汁中，冰箱贮藏 ， 1-2天 。
2、锅里多给点油，烧热，将肉末倒入，炒开，炒到变色 。喷入料酒 ， 也比适量多给一点，烧到酒味散发 。
3、葱白切圈；洋葱切圈；蒜切片；姜切丝，加入到肉末里，中小火慢慢炒香 。
4、尖青椒切圈；大葱葱绿切丝 ， 下入锅里，同样炒香、炒软 。
【十种口味日式拉面的做法】5、倒入适量高汤，加入咖喱粉，烧开 。取几勺锅里的汤，将味增搅开，然后加入到汤里 ， 搅开 。用盐调味 。
6、最后下入大白菜丝和绿豆芽，再次煮开后，淋在拉面上 ， 摆上卤蛋、火腿 ， 撒上葱绿，即可 。
日式豚骨拉面
原料
五花肉500G，冰糖20G，浓口酱油30G ， 猪大骨头700G ， 味增酱一大勺，味啉适量，蒜泥一头蒜的量，花椒粒适量，日式拉面2人份，鸡蛋1枚，绿豆芽适量，黑木耳适量 ， 熟芝麻适量，日式海苔2片，香葱3根 ， 姜片5片 。
步骤
1、日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷 ， 用棉线扎紧
2、平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
3、放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖
4、 然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉 。然后换一炖锅 ， 倒入适量水 ， 加葱段、姜片、适量盐 ， 加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片 。
5、 骨汤：猪骨加葱段、姜片、料酒，足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头 。
6、猪骨汤加一勺味增酱调味 。
7、然后倒入适量味啉、白胡椒粉、鸡粉、盐调味 。
8、制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香
9、大蒜捣碎，拌少量五香粉、盐 。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油 。
10、锅中倒入1升水，加少量盐烧开 。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出 。
11、 拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用 。
12、 溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔 。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋 。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋 。
13、碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋、两片海苔、香葱沫，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油 。
14、最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好 。豚骨拉面完成 。
日式乌冬肥牛拉面
原料
肥牛，乌冬面，胡萝卜，酱油，蚝油，鸡精，盐 。
步骤
1、把水烧开 。
2、把乌冬面下里，大概10分钟 。
3、然后放入切好小花的胡萝卜和肥牛，小火5分钟 。
4、然后放入酱油，鸡精 ， 蚝油，盐 。
5、最后撒入芝麻即可 。
日式酱油拉面
原料
日式拉面（细）适量，鸡骨汤适量，日本酱油适量，豆芽少许 ， 豆苗少许，鸡蛋1个 。
步骤
1、鸡汤底放入日本酱油、特制调味料、盐烧开放入碗中 。
2、 生鸡蛋煮成7分熟，从中间一分为二 。
3、（细）日本拉面煮熟，放入汤内 。
4、将焯熟的豆芽、豆苗装饰在面上，放上鸡蛋 。
日式盐味拉面
原料
拉面 ， 猪颈肉 ， 黑胡椒，盐，豆芽，高汤，柴鱼片，蔬菜，葱花 ， 味霖、白芝麻 。
步骤
1、猪颊肉以盐及黑胡椒先腌渍 。
2、好多超市购买的猪颊肉油花漂亮，肉质Q弹又有咬劲 。
3、配菜，豆芽菜也可更换自己喜欢的蔬菜 。
4、高汤煮滚后丢入柴鱼，等滚后将柴鱼片捞起，柴鱼片先不要丢掉，稍后可变身成另一道料理 。
5、将其余汤底材料丢进去 ， 一样煮到滚后，捞起材料，就完成高汤 。
6、照包装说明煮五木营养面条 。同时可汆烫蔬菜 。
7、猪颊肉以平底锅煎两面金黄，切片 。
8、组合五木原味拉面、汤底，摆上猪颊肉 ， 撒上葱花及豆芽菜 ， 就可上桌了 。
9、柴鱼片加酱油、味霖、白芝麻及水，小火拌炒至汤汁收干，就是蜜汁柴鱼片 。
日式鸭胸拉面
原料
鸭胸肉适量，八爪鱼适量，拉面适量，豚骨拉面汁1勺 ， 纯牛奶1勺， 猪骨汤适量，鱼饼适量，海带丝适量，鸡蛋适量 ， 玉米粒适量，葱花适量，盐少许，黑胡椒适量 ， 芝麻适量 。
步骤
1、用经过15小时熬制而成的猪骨汤作汤底，加入1勺豚骨拉面汁、1勺牛奶、少许盐煮约5分钟 。
2、拉面煮熟后过冷河，去水后依次铺上鱼饼、笋丝、鸡蛋、玉米粒、葱花 。
3、鸭胸肉用盐腌后切片 ， 放锅里煎出香味 。
4、在拉面上铺上煎香的鸭胸肉、八爪鱼 。
5、倒入煮好的拉面汤底 。
6、撒上葱花、芝麻即可 。
日式海鲜拉面
原料
拉面500g ， 籽兔250g，白蚬子200g ， 鱼丸200g，鲜虾仁150g，熟鸡蛋1个，金针菇适量 ， 苦菊适量，香菜适量，猪骨浓汤宝1个，精盐适量。
步骤
1、锅内烧水，水开下入白蚬子，蚬子张嘴就可以捞出 。煮蚬子的水倒入容器三分之二，锅底的汤有沙子 。
2、把刚刚煮蚬子的水再加一些水烧开 。
3、水开下拉面，浓汤宝 。
4、翻动几下下入金针菇 。少量精盐 。
5、转中火，依次下入鱼丸，籽兔，苦菊 ， 虾仁，蚬子 。煮大该一分钟就好了 。
6、煮熟的鸡蛋切开摆到碗里，撒入香菜 。
日式骨汤拉面
原料
猪大骨，带骨鸡块 ， 白胡椒粉，盐，姜片，小虾米，拉面，丸子，鱼豆腐，蟹棒，排骨，菜 。
步骤
1、 姜片放入冷水中，再将猪大骨，排骨，和带骨鸡块放入，焯去血水后将骨头冲干净 。
2、另起锅 ， 倒水，放入骨头，虾米，姜片，少许白胡椒粉 。大火煮沸，转小火煲一个小时，高汤用滤网过滤备用 。
3、取适量的高汤放回锅中 ， 煮沸后放入青菜丸子蟹棒什么的，还有煮高汤时的小件排骨，青菜按易熟程度自己决定什么时候放，随后将超市袋装拉面取适量放入，放入盐，煮几分钟即可 。
日式豆乳拉面
原料
拉面，无糖豆浆，味噌，韩国辣酱，蛤蜊 ， 黑木耳丝，豆芽菜，冻豆腐，葱花 。
步骤
1、锅里放两大勺清水烧开，下蛤蜊、黑木耳丝、冻豆腐 。与此同时煮面至8成熟 。
2、在烧开的汤里用漏勺调开味噌和韩国辣酱 ， 把两大勺无糖豆浆、煮到8成熟的面、豆芽菜下到汤里煮熟入味 。
3、 出锅撒白芝麻和葱花即可 。
日式泡菜拉面
原料
拉面，韩国泡菜，蜂蜜火腿，白煮蛋，海带芽，盐 ， 胡椒粉，鸡精 ， 麻油，香菜 。
步骤
1、冷开水浸泡海带芽，蜂蜜火腿切粗丝，韩国泡菜改刀 。
2、 碗内加盐、胡椒粉、鸡精、麻油 ， 用沸水冲入 。
3、接着在开水中煮面3分钟捞起盛入碗内，在面上再依序摆放蜂蜜火腿、韩国泡菜、海带芽、蛋半个、香菜即可 。
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