想吃点与众不同的又嫌弃麻烦？来一份面团版叫花鸡吧 。自己吃和招待朋友都不错 。不用油，主食和菜还可以一锅出，配点菜汤就很完美 。需要烤箱或者空气炸锅才能做哦 。
By 紫气东来Montreal
用料肉鸡 1只面粉 3杯料酒 100g生抽 50g盐 10g姜 30g八角 5g小茴香 5g丁香 3g百里香 3g香茅草 8g桂皮 3g陈皮 3g花椒 5g香叶 2g沙姜/山奈 4g高良姜 3g甘草 3g做法步骤
1、准备好香料，加入搅拌机打成粉
2、差不多就行，不用太细 。
3、把鸡洗干净 ， 花刀使鸡肉更容易入味 。把料粉洒在上面 。
4、再加入生姜片、生抽、老抽 ， 加盐和水没过鸡 。腌制一整晚 。
5、腌制成这个样子就差不多了 ， 沥干酱汁备用 。
6、三碗面粉加水和料酒搅拌，再捏成面团 。
7、不用醒面也不用加其他的东西，随便擀一下就好 。
8、把鸡包裹起来 。上面薄底下厚，这样一会烤的时候底下溢出的水分少 。
9、放到锡纸上 ， 加入烤箱445华氏度，先烤半个小时 。然后拿出来清理一下烤出来的水，继续350华氏度，根据鸡的大?。?烤1-2个小时
10、出炉 。
11、撕开面饼，把鸡装盘，面饼可以切碎了吃，沾足了鸡皮鸡油和料汁的味道，上半部分面皮很脆，下半部分面皮很厚很劲道 。
12、装盘开吃 。鸡胸肉一点也不柴哟 。
小贴士鸡最好选择小一点的三黄鸡 。料粉可以随意搭配，嫌麻烦也可以用五香粉或者十三香 。我做鸡肉不喜欢放太多白芷或者豆蔻属的香料 。喜欢味道重可以多放点八角桂皮陈皮，中等量的丁香 。面皮怎么好做怎么来 。基本上这道菜除了费点腌制和烤的功夫外都很简单，初学者必备 。主食和肉都有了 ， 配一碗菜汤就很不错 。
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