土豆是我们生活中经常吃到的食物之一，它的营养价值非常高，有着丰富的淀粉，还有食物纤维，除此之外还有很多其他微量元素，感兴趣的朋友可以上网查一下 。据调查 ， 10个人中就有8个人喜欢吃土豆，可见土豆的受欢迎程度 。市面上各种薯片、薯条的原型就是土豆，所以它在年轻人心中占很大的分量 。不仅是小吃还是家常菜，它都是餐桌上经常出现的霸主 。
土豆有非常多的做法，前面也说了两种，薯片跟薯条 。但是这次不做它们 。这次要分享的也是一道小吃 ， 叫做土豆饼 。这道土豆饼跟传统做法不太一样 。经典做法中，土豆里面会加入面粉或者鸡蛋 ， 然后上锅烙或者烤，虽然吃着香，但是土豆的味道却微乎其微，完全没有体验感 。做土豆饼就要做原汁原味的 。这次要分享的就是如此，不加面粉跟鸡蛋 ， 纯土豆去做土豆饼 。外皮颜色金黄微焦，很硬脆，吃着也很焦香 。口味是咸的，土豆只加盐就非常好吃了，想要特殊风味的可以另外加其他调料 。
这次的土豆饼做法非常简单，可以说是手残不带脑子的做法 。土豆本身淀粉含量丰富，它起到粘合的做法，因为是淀粉 ， 在烙的时候会比其他食物更焦更香 。那些生煎的食物用的水淀粉，最后底部焦焦脆脆的就是这个效果 。喜欢的朋友不要错过这道做法了，下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
2个土豆，适量盐，适量胡椒粉，少许鸡精 。
【制作步骤】
1.准备两个中等个头的土豆，清洗干净表面的泥垢， 然后去掉外皮，用擦丝器把它们擦成细丝 。没有擦丝器的就用刀切，切细一点就可以了 。
2.然后 放在一边备用 。千万不要用水冲洗 。刚切好的土豆丝表面都是土豆淀粉 。洗掉了就粘合不起来了 。吃着也不脆 。
3.接着调味，我喜欢原味的，只加盐跟胡椒粉和少许的鸡精 。想吃香辣味道 可以加点椒盐或者辣椒面 。搅拌均匀备用 。
4.起锅倒油，开小火下入土豆丝，快速把它们平摊均匀 。
5.烙的时候用锅铲按压一下，让它受热均匀 。
6.烙到底部定型变色之后就翻个面继续烙 。翻面的时候借助盘子翻面这样不易破碎 。
7.到后期就会变硬很多，反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，表面硬脆的程度就可以出锅了 。
小贴士：
1.土豆丝不能清洗，洗了吃着不脆，软趴趴的 。
【在家做土豆饼，不要再加面粉了，教你一个做法，酥脆又香真好吃】2.口味可以根据个人喜好来调整，喜欢吃辣的就加点辣椒粉，椒盐粉也很好吃哦！
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