具体制作方法
第一步：准备食材 。长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量 。
第二步：把茄子切成滚刀块，如图 。蒜切末、红辣椒切段备用 。
第三步：调个碗汁，取一个空碗 ， 放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精，1勺淀粉，然后倒入半碗清水，搅拌均匀备用 。
第四步：锅中倒入一点油（平时炒菜的量就可以了）,油热后把茄子放入锅中，再放入半勺盐，小火开始煸炒 。（这时放盐，更方便把茄子煸软 。）
第五步：煸炒至茄子变软，然后将蒜末和红辣椒段放入锅中煸炒出香味 。
第六步：把刚才调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀 ， 如图 。
第七步：装盘上桌吧，还可以撒一点香葱点缀 。
【不用油炸的烧茄子做法 ，不油不腻，很下饭】
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