【分享家常红烧茄子的做法 ，茄子不吸油更健康】
——【红烧茄子】——
【主要食材】：茄子，西红柿，葱，姜，蒜，淀粉
【调料】：糖，生抽 ， 老抽 ， 香醋，蚝油，十三香，
【具体制作步骤】：
第一：先把茄子切成厚片，再切成条，斜刀切块，放盐煞一下水
第二：准备一个西红柿 ，将西红柿切成片，然后切成丁，再切点葱姜蒜，准备青辣椒配色，青辣椒切成菱形块
第三：下面调个汁，碗中放入两勺糖，两勺生抽 ， 一勺老抽，两勺香醋，再来一勺蚝油 ， 放入十三香，倒入多半碗清水，搅拌均匀备用
第四：茄子煞过水之后，挤一下水分，茄子里面放入干淀粉，让茄子裹一层淀粉
第五：锅中倒入油 ， 油热将茄子炒一下，茄子炒软放葱姜蒜
第六：然后再放入入西红柿丁，将西红柿炒出料汁，倒入调好的料汁，最后倒入青辣椒，大火收汁就可以出锅装盘
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