江南百花鸡
江南百花鸡原为广州文园酒家的特色菜，是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成 。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边 ， 故称为 “百花鸡” 。此菜色彩鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口，既有鸡的甜味又有虾的鲜美 。但因制作繁琐，成本过高，目前已经濒临失传 。
【中国的传统特色名菜】
江南百花鸡
江南百花鸡原为广州文园酒家的特色菜，是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成 。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边 ， 故称为 “百花鸡” 。此菜色彩鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口，既有鸡的甜味又有虾的鲜美 。但因制作繁琐，成本过高，目前已经濒临失传 。
【中国的传统特色名菜】
