春天是吃马兰头的时节，今天做个猪油鸡蛋版的凉拌马兰头，居然也很好吃，哈哈，我太有创意了
用料
- 马兰头 250克
- 盐 适量克
- 生抽 1勺
- 耗油 半勺
- 猪油 5克
- 猪油渣 2勺
- 土鸡蛋 2个
- 米醋 1勺
做法步骤
1、准备好洗干净的马兰头和两个土鸡蛋
2、忽然发现没有香油了，冰箱有刚做的土猪油和猪油渣，想着能不能用，就试试吧
3、用米醋、生抽、耗油调好凉拌汁 ， 备用
4、锅中倒入水烧开后放入1小勺盐
5、马兰头放入开水中，用筷子翻拌一下，让马兰头都浸入开水中
6、3分钟左右，马兰头基本熟了
7、捞出放入碗中，晾凉
8、把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒
9、用力打散鸡蛋
10、平底锅倒入一点点食用油
11、倒入鸡蛋液，小火煎
12、小火煎至两面微黄就熟了 ， 盛出也晾凉了在切
13、马兰头挤出水分
14、切成细碎的小段
15、鸡蛋皮晾凉后先切丝
16、再切成细丁，放旁边备用
17、热锅中放入猪油
18、猪油融化后放入猪油渣，稍微翻炒一下
19、把炒热的猪油渣倒入马兰头中
20、再倒入凉拌汁
21、搅拌均匀
22、倒入鸡蛋?。?继续搅拌均匀
23、猪油渣版鸡蛋拌马兰头，完美出炉
24、色香味俱全的创新版马兰头，也非常好吃哦
小贴士
1、马兰头焯水不能过头了 ， 会发黄的 2、调味汁根据自己的口味调 3、猪油和猪油渣都要少放一点，不然热量太高了马兰头的营养功效
马兰头味辛，性凉；归肝、胃、肺经；具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸 ， 泻?。?水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒 ， 小儿疳积 。【马兰头怎么做好吃： 凉拌马兰头， 美味又减脂】
