赴日旅游近年不断升温，精致而健康的日本饮食也吸引了许多中国食客 。在这些美食文化的背后，其实隐藏着许多“冷知识”，你都了解吗？
雨天的拉面更美味？
食物的味道与天气有关？日本东京一家连续四年入选米其林美食指南的拉面店“中华soba多贺野”的老板高野正弘曾提出了“雨天拉面更加美味”的观点 。这主要是因为，晴天和雨天气压不同 ， 从而导致拉面汤的味道有所不同 。
据他介绍，用鸡架熬汤时，如果是晴天，则很容易出沫，而雨天则出沫比较少 。而这些汤沫，则是决定拉面汤是否美味的关键 。据悉，当水温达到95度以上时，鸡架中最为美味的成分就会变为汤沫 。而下雨天因为气压较低，拉面汤的沸点也降低了，因此沸腾后能够保留住鸡架的美味成分 。用这样的拉面汤制作的拉面，自然更加美味了 。
纳豆有助于抑制荒漠化？
纳豆是日本餐桌上的常见食品，由大豆在纳豆菌的作用下发酵而成 。纳豆中含有强健骨骼的维生素K2等维生素类、矿物质(镁等)、食物纤维、对肠道有益的乳酸菌、蛋白质等 。纳豆是一种有助于提高免疫力的健康食品 ， 也被称为是日本人长寿的秘诀 。
而纳豆其实也可以用来抑制荒漠化 。将纳豆中黏黏的成分加工成粉末状，溶在水中，便制成了“纳豆水”，外观上看起来与普通清水无异 。但在两杯沙子中分别加入清水和纳豆水，清水立刻浸透沙子，但纳豆水不会立刻浸透，而是暂时出现水与沙子分层的现象 。将两杯水静置24小时候，加入清水的杯子里水分蒸发 ， 只剩下比较干的沙子；而加入纳豆水的杯子里沙子仍然保持较湿润的状态，甚至可以结块 。这是因为，纳豆中黏黏的成分具有极高的保水能力 。这种纳豆水，今后也有望应用于荒漠地区绿化，在种植植物时使用 。
冲绳的1L装牛奶其实都是946ml
在冲绳，1升装牛奶其实都是946毫升 。这是因为冲绳地区一直使用的是美国计量标准，因此当地常用的计量单位不是升(L) ， 而是美制单位加仑(gal) 。1加仑约等于3.785升，而四分之一加仑正好是946毫升，与1升最为接近 ， 因此冲绳当地产牛奶都常用这个容量 。不仅是牛奶，当地所售的咖啡、红茶、乳酸饮料等其他纸盒饮品也都是946ml 。而通常，市面上除了1升装外，还会有500毫升装饮品出售，这个规格在冲绳则变为了1加仑的八分之一 ， 即473ml 。
日本的苹果汁大多以外国苹果为原料
日本国内生产的苹果汁有80%是以外国苹果为原料的，其中 ， 来自中国的苹果最多 。在中国培育的苹果经过冷冻，进口到日本，之后再解冻 ， 加水，加工成苹果汁出售 。由于日本此前没有相关法律规定 ， 制造商大多不会将原料产地标明，因此这样的生产方式也被算作是“日本国产” 。不过 ， 2017年，日本食品标记法中有关食品标记的标准进行了修改，所有日本制造商有义务对加工食品中使用最多的原料产地进行标注 。这一政策将在2022年3月前在日本国内逐步推行 。
温泉旅馆的点心在泡温泉前吃最佳
日本的温泉旅馆常常会在房间里为住客准备小点心 ， 例如温泉馒头 。但这些点心可并不仅仅是旅馆提供的“试吃”，而是为了防止住客泡温泉时昏倒，日语中叫做「湯あたり」 。泡温泉或泡澡时 ， 人体代谢加速，血糖值急速下降，很容易头晕甚至晕倒 。提前吃含糖量较高的点心，有助于预防低血糖 。
【关于日本饮食文化，你不知道的几个冷知识】
