【菜名】：开胃番茄土豆粉
【食材所需】：番茄1个、鹌鹑蛋6个、土豆粉1袋、油菜2颗、牛丸4个、生抽1勺、香葱1根、食用盐半勺
【烹饪过程】：
1、西红柿清洗干净，在西红柿顶部划上十字口 ， 然后放到热水里泡上2分钟后，将西红柿的皮揭掉不要 。然后将西红柿去蒂后，切成小块，装盘待用 。
2、大葱洗净切碎待用；油菜用水多次冲洗干净，控水待用；香菇用清水浸泡会，再用水冲洗干净，再用刀在顶部划上十字口 ， 挤干水待用 。
3、干净炒锅，放在煤气灶上，大火烧开后 ， 倒入花生油，油六成热后，下入葱花爆香 。
4、再改小火 ， 将西红柿块放到炒锅里，一边翻炒一边按压西红柿，将西红柿的汤汁尽快炒出来 。然后再加入适量的番茄沙司和生抽，不断熬煮至浓汤 。
5、这时候就向锅里加入足够的清水，大火烧开 。如果时间比较急的话，就直接向锅里加入开水 。
6、汤汁煮开就可以向锅里加入准备的牛肉丸、香菇和鹌鹑蛋了，搅拌均匀后，盖上锅盖炖煮 。
7、将它们煮的差不多的时候，就可以向锅里倒入准备的土豆粉了 。土豆粉直接从包装袋里取出 ， 放到锅里，然后用筷子将土豆粉分散开 。
8、继续炖煮 ， 所有的食材都炖熟后，就再次向锅里加入洗好的油菜 ， 再加入合适的食用盐和鸡精，搅拌均匀后 ， 油菜煮熟就可以关火了 。
这样一份番茄口味的土豆粉就做好了，出锅后再滴上几滴香油，味道就更好了 。做出来的成品是不是比外面卖的还有食欲 。而且自己做，想吃什么口味的都可以 。
【烹饪小贴士】：
1、里面的食材，可以任意添加，喜欢什么，家里有什么就都放点 。
2、喜欢吃别的口味的，也可以将番茄换成其它的火锅料等都可以的 。
3、不同的食材，它的炖煮的时间都不一样，不要一股脑都放进去，根据顺序放入 。
【番茄浓汤土豆粉，好吃好做又解馋，汤汁特别鲜】4、不喜欢土豆粉的 ， 可以换成红薯粉、粉条、粉丝等都是可以的 。
