1、香烤海鱼的做法 。鱼刮鳞 ， 去鳃，洗净，为了更好入味，在鱼身上划几刀 。将盐，料酒，生抽均匀得抹在鱼身上，腌大约二十分钟 。根据口味撒上五香粉，孜然粉和辣椒粉 ， 再在鱼身上刷层油 。葱切丝，姜和蒜切片，铺在鱼身上 。把鱼放烤盘 ， 用锡纸包好，烤箱160 ， 烤大约10分钟 。将烤盘取出，把锡纸打开，会发现里面出了不少汁，直接敞开锡纸再放入烤箱，将烤箱温度调高20度，再烤大约5分钟 。再把烤盘取出，鱼身上再刷遍油，重新再烤5分钟，取出开吃 。
【香烤海鱼怎么做】2、烤海鱼的注意事项 。烤鱼的时间和温度根据鱼的大小 ， 厚薄灵活掌握，锡纸敞开 ， 调高烤箱温度再烤鱼，是为了收汁 。
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